炸排骨前不要焯水原料more排骨 (250克)麵包糠 適量油 適量鹽 適量胡椒粉 來說料酒 適量蛋清 1個1/排骨中加入鹽、黑胡椒、料酒攪拌均勻...
3、鍋內熱油,放姜炒香,然後把帶有油脂的鴨肉先放下去炒出鴨油,再放入剩下的鴨肉炒制,放入料酒去除腥味,加入醬油炒勻、放入小米辣、鹽炒製片刻,然後放入紅尖椒、蒜炒製片刻,出鍋後撒上蔥花,即成...
燉湯的過程,大火燒開後如果一直用大火煲湯,魚骨湯也會變得比較白,相反小火微火煮湯湯則比較清...
材料:鴨架1000克左右(第一個關鍵點,選好鴨子,要選生長七、八個月的嫩鴨)油、八角、桂皮、姜塊 、老抽、料酒、精鹽、白糖 、雞精、幹辣椒1、將鴨架洗淨,瀝乾水分,喜歡切小塊可以分塊...
椒鹽野兔:主料:野兔肉500g、黃瓜1根輔料:油適量、椒鹽適量、薑片適量、大蔥適量、蒜適量、紅辣椒適量、青辣椒適量、豬油適量、幹辣椒適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、香葉適量1、野兔切成塊, 冷水下鍋, 加入適量薑片, 蔥段和料...
2/7 翻沙玉米蟹洗淨,取出蟹蓋得砂囊,去肺腮,翻面,刷洗腹部,砍成小塊,大鉗子用刀背敲破外殼,與蟹蓋一起用少許鹽及料酒醃一下,3/7 芫茜蔥洗乾淨切段,薑切片,4/7 鍋內放油,將姜放進去爆炒一下,5/7 然後放入玉米蟹翻炒至變色...
03勺內添植物油燒至6成熟,投入煨好的牛鞭走油撈出,勺內留底油,蔥、薑絲熗鍋,烹料酒,添雞湯,加處理好的枸杞,放入精鹽等調味品燒開,撇去浮沫,下入牛鞭花,燒至入昧後勾芡,淋明油出勺裝盤即...
主料:五花肉200克、麵條250克輔料:調和油適量 、雞精適量、 黑木耳50g 、芹菜100g 、料酒適量 、洋蔥適量 、香菇2朵、 蒜3瓣 、姜3片 、蔥適量 、醬油適量、 蠔油適量做法:1、五花肉餡拌入雞精、料酒、蠔油、鹽、醬油2、麵條...
用料生牛蹄一個 2500g大料 香葉 胡椒 辣椒 枸杞 蔥 姜 蒜 各放一點醬油 料酒 蜂蜜 各一勺冰糖 50g五香牛蹄凍的做法牛蹄一個,剁成三段,洗淨備用把準備好的各種料,一塊放進高壓鍋,把壓力調到最高,煮一個小時將煮好的牛蹄油水控出來,...
用料:牛鞭一根、牛蛋兩個、雞腎、薑片和料酒各適量、枸杞、白胡椒各適量1、先把牛鞭經膜剪掉,再把生薑切片,把牛鞭、牛蛋、雞腎一起放入鍋中焯水,再放入薑片和料酒去腥,先把雞腎撈出來,然後再把牛鞭和牛寶擺在鍋裡面再燒十五分鐘2、燒的時間到時撈出牛...
將鴨腹向上放入大沙鍋中,放入鴨肫、鴨肝、鴨心、火腿、冬筍片,加滿清水,開鍋加入料酒、蔥段、薑片,用一個圓盤壓住鴨身,蓋上沙鍋蓋,放在火上燒開(火不宜太旺,防止沙鍋炸裂),然後改用小火燉,上面蓋上乾淨麻袋一個,約燉三個小時,即可酥爛,取出圓盤...
鍋裡倒入油,油開後鴨子放入鍋中爆炒,放入薑絲,小米辣,炒的半熟的時候放入料酒,放入米酒,放入小米辣蓋鍋蓋煮30分鐘,出鍋後就是香噴噴的炒鴨子嘍...
2、把豬肉放進較大的容器內(臉盆或鍋內),依次放入鹽、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒,用手把所有材料抓拌均勻,把上好味的肉條放入攪肉機用灌香腸的工具慢慢灌入腸衣,灌的時候用手輕輕的順著腸衣把肉推緊...
用中火燒熱炒鍋,下花生油燒至七成熱,端離火口,手持螫殼未端,沾上脆漿,逐個垂直放入油裡...
用料鴉片魚頭 一個,料酒 適量,薑絲 適量,蒜 3瓣,黃油 50克,水 小半碗,牛奶 3勺,鹽 一小勺,蔥 2根做法步驟1、鴉片魚頭洗乾淨後,對半切開,用料酒和薑絲醃製20分鐘2、砂鍋燒乾之後,倒入黃油,下蒜瓣,翻炒至焦黃3、鴉片魚頭...
因為新鮮,也不用放蔥姜去腥了3、蒸鍋至水開後放入魚盤,並放入蒸魚豉油同時大火蒸10分鐘左右(根據重量),之後關火,悶至5分鐘,即可盛出來4、將魚盛出後再在魚身上撒些蔥絲...
雞大腿(雞肉)醃製的方法 用刀切些小口子,如果是其他雞肉,切丁或者塊 加入少許料酒和鹽、黑胡椒粉,抓勻 放入蔥薑蒜末 放入香油、白醋、生抽、老抽、拌勻 加入豆瓣醬,拌勻(喜歡吃孜然的加上孜然,喜歡麻辣的加辣椒粉和花椒粉) 蓋上保鮮膜醃製兩小...
食材鱷魚肉500g,木耳一把,姜4片,紅棗3-5顆,糖適量,料酒一大勺,火鍋底料適量,鹽適量,枸杞適量,香菜適量,方法/步驟1/3首先要把鱷魚皮那一面用開水燙一下,再將鱷魚皮上的膜刮洗乾淨,切成燉肉塊備用...
配料:藕 200克、胡蘿蔔 半個、蒜 3瓣、幹辣椒 3個、食用油 適量、精鹽 適量、料酒 適量、米醋 適量做法步驟步驟1...
食材:羊肉、蒜苗、青紅椒調料:油、辣椒麵、姜、蔥、郫縣豆瓣、幹辣椒、花椒、白芷、良姜、肉蔻、桂皮、草果、香葉、紅燒醬油、鹽、冰糖、料酒、味精製作步驟:1...