將鴨腹向上放入大沙鍋中,放入鴨肫、鴨肝、鴨心、火腿、冬筍片,加滿清水,開鍋加入料酒、蔥段、薑片,用一個圓盤壓住鴨身,蓋上沙鍋蓋,放在火上燒開(火不宜太旺,防止沙鍋炸裂),然後改用小火燉,上面蓋上乾淨麻袋一個,約燉三個小時,即可酥爛,取出圓盤...
東坡肉配方和做法:步驟1將五花肉洗乾淨後切成方塊,放入沸水鍋中焯燙5分鐘去除血水,撈出用清水沖洗乾淨步驟2將大蔥切成長段,薑切片,分別墊入砂鍋底部防止肉皮粘鍋,將五花肉肉皮朝下碼放在砂鍋裡步驟3往砂鍋里加入黃酒、生抽、老抽、白糖和鹽,蓋上蓋...
在油鍋中將蔥姜爆香,再加入辣豆瓣醬,然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油,糖胡椒粉,酒,味精及八角,4...
如果你只是用來燉湯,建議可以買個紫砂煲之類的專門燉湯的啊,味道應該會更好些,不過時間肯定比高壓鍋和電壓力鍋用得久一點 各有各的好處,還得需要分辨一下原材料,哪些需要砂鍋那些需要隔水燉...
前者:隔著水燉湯,湯口味鮮美后者:砂鍋煲湯,營養豐富,增進食慾隔水燉湯,是把要燉的食材加水放在碗或盤裡,然後隔水燉,砂鍋煲湯是把食材放到砂鍋裡,放入適量的水中小火煲湯...
1、刷子刷一下 新買回來砂鍋第一次用前可以用硬一些的刷子刷一下,把砂鍋內壁的很多的小沙粒刷掉,防止沙粒掉進食物中去,然後鍋內裝滿清水放置3~5分鐘,洗淨擦乾待用...
5、陶瓷鍋第一次使用時,先放些淘米水煮一煮,既可以堵塞砂鍋的細小孔隙,防止滲水,也可以防爆裂...
接著把雞鴨分別焯水,待清洗乾淨後放入砂鍋中,水開後加入料酒少許,轉文火煨...
原料:老母雞適量、海參2根配料:料酒、薑片、蔥段、鹽、味精、雞精做法1、老母雞洗淨,剁小塊飛水備用(煲肉湯時,最好先將肉用開水清煮一遍,去掉肉腥味,開水中可放入少量料酒、薑片) 織夢內容管理系統2、燉鍋內一次性放入適量的水,放入老母雞塊、2...
主料: 雞肉 50克 鴨肉 50克 鵝肉 25克 墨魚 30克 豬肚 25克 豬排骨(大排) 100克 豬肘 50克輔料: 花生仁(生) 10克 冬筍 5克 棗(幹) 10克調料: 白朮 1克 茯苓 1克 黨參 1克 黃芪 1克 白芍藥 1...
具體做法如下: 用料:雞半隻、杏鮑菇半個、口蘑3-5個大的、香菇2個、姬菇小朵、幹香菇3-6朵、紅棗3-5顆、枸杞一小把、薑片3-5片、鹽適量、海鮮菇適量1、首先先把雞肉和薑片,冷水入鍋,大火煮開...
料包有猴頭菇,姬松茸,花菇,草菇,木耳,紅棗等,將所有食材放淘米水中浸泡一小時左右,洗淨備用鍋內燒開水,將雞肉滾一遍水,去浮沫,洗淨撈出備用將雞肉放入砂鍋,將猴菇撕碎,和所有原料放入砂鍋向砂鍋中加入水,蓋蓋,大火煮開,轉小火煮兩小時左右兩小...
生滾螃蟹砂鍋粥材料:大米,麻油,鹽,活蟹,生薑,蔥做法:1...
1、芋頭要買個小點的,煮水後一擠皮就去掉了2、桂皮,八角,乾紅辣椒配好(乾紅辣椒可根據自己的喜辣程度配置,喜清淡的只放一兩個即可,我放了八個,有點微辣)牛肉切成大粒狀,多先幾次,去除血水,加料酒、生抽醃一會3、放電高壓鍋中煮半個小時左右即可...
砂鍋的材質特殊,清洗時不能像洗一般鍋子,趁著熱時油汙比較容易處理,反倒要等到砂鍋冷了之後,再來清洗,而且不能用洗潔劑浸泡,避免汙水滲入砂鍋的毛細孔中,怎麼洗也洗不掉...
砂鍋不宜經常使用燉菜的原因如下砂鍋是以黏 土為主,加入長石、石英,經過高 溫燒製而成,雖然用其烹製食物具 有獨特風味,但如果加熱時間過 長,動物性食物原料蛋白質降解, 水的化解能力減弱,凝膠液體大量 析出,使其軔性增加,食用時口感 差,不利...
步驟四:將五花肉從砂鍋取出,肉皮朝上放入一個帶蓋的燉盅內,把砂鍋裡剩餘的湯汁舀入燉盅內,蓋上蓋子入鍋大火蒸20分鐘...
食材幹松茸(100克)烏雞肉(500克)料酒(適量)食鹽(適量)姜(適量)第一步,幹松茸比較硬,要提前用溫水浸泡幹松茸1個小時左右...
主料:豆腐400克,羊肉(肥瘦)400克,河蝦50克調料:料酒30克,花椒10克,鹽6克,味精3克,植物油30克,大蒜(白皮)5克,大蔥5克,姜2克豆腐燉羊肉的做法:1...
8、打入豆腐塊,再大火燒開,調入適量的生抽和雞精,再小火煮5-10分鐘即可上桌開吃,再撒上些許的蔥花和香菜葉,鮮美之極,魚湯泡飯很下飯,砂鍋魚頭煲就做好了...