小貼士魚最好洗用鹽醃製2一3小時,去除血腥,炸之前要清洗乾淨,油量大點,魚下鍋後儘量不要翻動,一面完全炸好再翻身炸另一面,這樣炸出的魚骨酥脆又不碎...
2、在布料(或毛巾)上撒一層粗鹽,將魚放在上面,將剩餘的鹽均勻地撒在破開的魚肚、身上...
蘿蔔(1000g)白酒(100ml)辣椒麵(30g)胡椒粉(50g)芝麻(50g)香油(50g)鹽(50g)1: 蘿蔔洗乾淨,切成條狀,晾曬至八成幹...
再把冬瓜放入無水無油的壇中,冬瓜皮朝下6、再放入臭莧菜滷,再放入晾涼的鹽開水,水量要漫過冬瓜,把壇口封上保鮮膜,醃製一個月以上...
醃鵝蛋的做法:1、鍋中加入適量的水,加入花椒和八角煮開,水開後倒入鹽煮至融化...
第6步、鍋中留底油、爆香姜蒜末和幹辣椒、放入煎好的帶魚、再加入調好汁...
2、接著把醃鹹的雞蛋拿出來,再用準備好的溼毛巾擦掉醃鹹的雞蛋錶殼上的食用鹽...
所以接下來我們在準備一個盆,在裡面放上白糖,儘量多一點,鋪滿盆底,這樣接受面積比較均勻,入味快在接下來就是將準備好的南極蝦放入糖盆裡,儘量鋪散開,還要在上面再撒上一層白糖,保證兩面都能醃到...
配料: 10斤水、食鹽250g~400g、老薑250g、蒜250g、冰糖50g、白酒20g、花椒10g、桂皮10g、八角5g、三奈5g、香葉5g工具: 泡菜瓦壇一個(必須帶有帽沿的那種,帽沿裡裝水用以隔絕空氣)筷子一雙(此筷不能沾生水,用以...
在做醬牛肉時,先將牛腱子肉上的筋膜清理乾淨,然後將牛腱子肉放在清水裡寖泡以去除血水和異味,寖泡時加一點食用鹽和食用鹼,待寖泡清洗後擦去牛腱子肉上的水分,對牛腱子肉進行醃製 醃製時進行冷藏,醃製入味後才進行滷製...
製作鹹鴨蛋的時候用白酒是為了讓鴨蛋更好的吸收水分...
不過碌菜雖然沒放鹽,但蔬菜經過醃製也會釋放大量亞硝酸鹽,偶爾解解饞,不可常吃...
醃肉別隻知道加澱粉,學會這樣醃,炒出來的肉特別嫩,還不粘鍋...
有條件的可將醃製後的風乾雞放在冰櫃裡冷凍,待天氣好時再曬...
將豬尾巴去毛洗淨,晾乾水分放旁邊備用,起鍋放入鹽,八角,茴香,花椒,香葉,13香一起翻炒,炒至七八分鐘後關火,把炒好的鹽晾涼,完全晾涼後把鹽均勻塗抹在豬尾上,再放入容器中,一星期後拿出來晾曬即可...
5、最後把掌中寶濾油之後,放進剛剛裝盤的茶葉上面即可...
2、醃豬肉是我國曆史悠久的傳統美食,一般在臘月寒冬季節,將豬肉撒上食用鹽等調料,放在低溫環境下,最多醃製10-15天即可食用...
用料芋頭 半個排骨 1斤澱粉 1勺醬油 1勺生抽 1勺蠔油 1勺料酒 少許白糖 看口味鹽 少許姜 少許蒜 3,4瓣步驟 1洗血水,排骨倒到大盤裡,倒適量澱粉洗排骨,抓洗之後,用水衝乾淨,多衝幾次,擠水步驟 2醃製排骨,切薑末,蒜末,姜蒜比例...
4、等鍋中的湯汁降溫以後取出,直接倒入到裝有長豆角的小盆中進行醃製,醃製要把小盆上面蓋個盤子或者蓋,再把它放到冰箱中,二十四小時以後裡面的豆角就能入味,這時酸辣爽口的長豆角也就醃好...
第四種醃製:①將若干個鴨蛋洗淨瀝乾...