準備新鮮的豬肉,記住豬肉和鹽的比例,一斤肉放15克鹽,那就是說如果你有十斤豬肉用150克鹽,有五斤豬肉用75克鹽,用這個比例來做,保準臘肉味道很好,而且醃製過程中肉不會發臭,不會壞掉175g一斤肉需要放置25g鹽(也就是半兩鹽),5斤肉就是...
江蟹生其實是一道冷盤,一般在浙江沿海地區非常的常見,但是口感上偏鹹,而槍械則是指把整個的梭子蟹用鹽醃製,用白酒浸泡3到5天,做出來的生蟹也是一種冷盆,吃起來也是偏鹹的,但是兩者的區別並不是特別大,吃薑謝生的時候往往是被剁成塊的,而吃嗆蟹的時...
3、取出醃製好的豬手,留下香葉、蒜片、洋蔥絲,把豬手用清水沖洗一下,入蒸籠大火蒸30分鐘取出濾幹...
時間到時,擠幹水分,,這一步非常重要,等會醃製時才能吸收調料的味道3、再把牛腿肉重新放回碗中,分三次放入泡好的蔥薑汁,揉抓均勻,醃牛腿肉時千萬不要放鹽和料酒,不然牛腿肉又老又柴,再淋入少許老抽上色、蠔油、白胡椒粉、白糖,揉抓均勻,白糖有軟化...
鹹肉醃淡了可再放置一些鹽,繼續醃製5-7天,再將鹹肉掛在通風和陽光好的地晾曬即可...
如果是要醃鹹鴨蛋,那十斤的鴨蛋需要放三斤的鹽...
1、先把鱖魚殺死清洗淨,注意一定要把魚肚黑膜給去掉,不然醃製出來臭魚很腥...
大概過半個月就可以直接食用青椒,吃起來又香有脆雲南省的泡辣椒的做法有多種多樣的,一般都是跟據各個地方各個民族的不同口味來做的,最大眾的做法就是醬油加點醋和糖在來點涼開水裝到密封的瓶子裡泡十多天就可食用,但最正宗的做法是把辣椒況乾淨,放上姜鹹...
當然,每個地方姜的上市時間不一樣,根據自己的地區,選擇新鮮的姜就可以了不建議用老薑來醃製呢,因為老薑裡面的纖維比較粗,而且辣味太濃,所以一定要選擇新鮮的的生薑去醃製...
4、把泡菜罈子放在陰涼通風的地方醃製,醃製過程中如果發現罈子沿的涼白開數量減少,要及時新增,醃製二十天左右,裡面的泡椒就能做好,這時的泡椒酸辣可口特別好吃,需要時可以直接取出食用,但是取食時一定要記得不能讓筷子帶油或者生水,不然泡椒容易變質...
製作方法是:把木瓜去皮切條,然後立即加食鹽搓,醃製24小時,再撈出來晾曬或是用烤箱烤乾,晾曬情況下往往還需要二次加鹽搓...
醃製了五年的酸梅不再能吃了,正常情況除非是梅子酒不然醃製酸梅兩三個月就不能吃了,主要是家庭製作醃製酸梅時殺菌工作不能做的很好,因此自家做好的醃製酸梅放一段時間後會出現微生物超標的情況,這種醃製酸梅就算是表面看不出有什麼也是不建議食用的更何況...
炒肉片嫩滑的步驟如下1、炒肉片,選肉很關鍵,想要嫩滑好吃,肉的部位很重要,首先豬前胛肉,肉質嫩滑不會柴,不建議選後臀肉來炒,雖然它比較瘦,但炒出來口感很柴,越嚼越硬...
①原料肉選用很講究,選擇新鮮的豬肋條肉,去骨後切成寬約2釐米、長約40釐米的條形肉,在上端刺1個洞,便於醃製後穿繩懸掛...
滷肉是用八角桂皮,香葉醬油加水滷熟了之後叫滷肉,醃肉是把肉買回來用鹽醃製叫醃肉...
材料:10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可)、姜、紅幹辣椒、五香粉、黑胡椒 作法: 1...
步驟/方式2將奧爾良醃料均勻抹到雞翅上,醃製2小時步驟/方式3烤箱200度預熱,然後將雞翅放入鋪好錫紙的烤盤中,中層烤30分鐘左右...
4、再用大火將油溫加熱至冒泡,將剛才炸過的小白條魚再次復炸,顏色變成金黃可撈出控油即可...
3、醃製二三個小時後,倒少許油入鍋,大火熱油時下雞胸肉,煎至兩面微黃4、倒入醃製時的醬料,關小火(醬料不多的話,加入水),蓋上蓋子慢慢熬,此時雞肉內部的肉還是生的,慢熬是為了燒熟5、醬汁收到少許即可...
材料】小公雞一隻【配料】胡蘿蔔、青椒【調料】鹽、薑片、胡椒粉、料酒、蔥、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、八角、茴香、香葉、桂皮、白扣、白芷、白糖————【開始製作】————第一步:材料處理:將雞肉洗淨,切成小塊,用清水泡出血水,撈出控幹水...