主料,牛胸口適量 蔥姜燉肉,花椒大料適量 料酒適量,鹽適量 蔥薑蒜末適量,醬油適量 太太樂高湯精適量,老抽少量,做法步驟1...
焯水之後的肉只會把血、水和汙垢煮出來,營養不會流失...
麻辣涮串 原料: 食用油、牛油、醬油、豆瓣醬、餈粑海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、清湯、雞精、白糖、高湯、蔥...
料包有猴頭菇,姬松茸,花菇,草菇,木耳,紅棗等,將所有食材放淘米水中浸泡一小時左右,洗淨備用鍋內燒開水,將雞肉滾一遍水,去浮沫,洗淨撈出備用將雞肉放入砂鍋,將猴菇撕碎,和所有原料放入砂鍋向砂鍋中加入水,蓋蓋,大火煮開,轉小火煮兩小時左右兩小...
3、將砂鍋放在火上加熱,然後倒入少量油,爆香蔥和姜,然後一層一層的擺上菜,先用青菜墊底,然後依次是粉條,豆腐,豆皮,香茹,火腿腸,木耳,青菜,金針菇,丸子...
第6步、蔥薑蒜熗鍋,放入高湯(沒有高湯可加開水),鹽、胡椒粉、陳醋、雞精,燒至入味...
3、再加入高湯、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,老抽,生抽,蠔油,鹽,糖,轉大火至整個滷湯滾,轉小火1小時,香味四溢位,滷水就煮好了...
做法1、將五花肉洗淨後放入水中,煮至八成熟取出切成片,取一小碗,加入料酒、老抽、糖、高湯精、肉湯調勻淋在肉上,蒸熟即可...
鍋內倒入煮沸的高湯,加入味精、精鹽、下珍珠雞再煮一下取出...
撒入香菜,鮮美滑潤的粿條湯完成正宗的的粿條做法離不開一鍋高湯...
使用方法:A、用途:用於滷製、燒、煮、燉、炒、煎、炸等菜餚等,可以加入高湯中用,也可加入調味料中,凡是菜餚缺少香味的情況,新增少許即可彌補風味不足的作用...
4、先往高湯(或者開水)裡放入蔥絲、薑片、鹽和酸菜,再往酸菜上放上五花肉片,大火煮開...
原料及調料:新鮮黃牛肉1000克, 米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸菜(用青菜製成)、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、幹辣椒、蕪荽、味精等適量...
主料 海茸1 金針菇1把 香菇2朵 杏鮑菇5朵輔料高湯1勺 姜1塊 食鹽1小勺 胡椒粉少許步驟1提前將海茸剪斷,用清水泡發十至十五分鐘,泡時調入料酒去腥,清洗乾淨...
1、首先將甲魚捆綁好,然後放入冰箱冷藏室,注意溫度調到4℃最佳,不得低於2℃,也不得高於8℃,這樣的溫度下一般甲魚大多都處於一個“冬眠”的狀態...
不是濃縮高湯膏:高湯膏是採用專用動物蛋白水解酶酶解而成,其主要成分為動物蛋白、氨基酸、肽和其它微量原素,因酶解徹底,是原本難釋放的因子透過內切酶從中間切斷蛋白質內部的肽鏈和外切酶從多肽鏈的末端切斷而釋放出呈味性氨基酸...
主料:豆腐1塊,芹菜1根,火腿2片輔料:小蔥1根,姜2片,濃縮高湯適量,香油3滴,食鹽1茶匙,水適量做法步驟:步驟1,準備所需材料步驟2,豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁,姜切碎步驟3,鍋內加少許香油,放入姜碎,炒香步驟4,加入適量的清水步驟5,...
2、炒鍋上旺火,放入菜油燒至五成熱,投入薑絲、花椒、狗肉大火煸炒3分鐘,烹料酒、香醋,入白糖,再放入幹椒絲、蒜片,大火煸炒至香,加入高湯、味精、五香粉、辣椒油小火煨1分鐘,出鍋裝缽,撒蔥花、淋香油,隨小火上桌...
大廚們做的菜味道香,除了烹飪技法外,調料的使用也是很關鍵的,比如喜歡用高湯...
再加上蓮藕的營養和脆甜,一起烹飪完全沒問題可以呀,把蓮藕放到鍋裡,和茼蒿還有莧菜一起抄進去的話,味道會很好聞的,而且我自己也炒過,我爸媽都說很好吃,可以一起炒...