一起為了部落2022-09-25 20:09:39

不是

濃縮高湯膏：高湯膏是採用專用動物蛋白水解酶酶解而成，其主要成分為動物蛋白、氨基酸、肽和其它微量原素，因酶解徹底，是原本難釋放的因子透過內切酶從中間切斷蛋白質內部的肽鏈和外切酶從多肽鏈的末端切斷而釋放出呈味性氨基酸。

最大特點是溶於熱水後具有傳統高湯的滋味及香氣。近年來廣泛用於內蒙肥羊火鍋、北京的羊蟹子火鍋、江西的老湯鴨火鍋及廣東潮州牛肉丸打邊爐和中西餐的烹調。