2、雞蛋打散3、鍋中加水燒開,並在涼皮鑼子刷上一層薄薄的色拉油,將攪拌均勻的米漿舀4勺放入鑼子中4、把鑼子放入鍋中,蓋上蓋子,大火蒸5分鐘左右5、倒入蛋液蒸至凝固後關火,取出放在冷水中晾涼6、從一角把米皮揭下,然後回切成條狀7、生抽、辣椒油...
麻辣涮串 原料: 食用油、牛油、醬油、豆瓣醬、餈粑海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、清湯、雞精、白糖、高湯、蔥...
4、鍋裡放少許油,放入蒜粒,青椒,水,白糖,醋,蠔油,老抽,鹽,番茄,勾芡倒入雞蛋翻炒出鍋...
調料小米辣100克,鮮花椒、幹朝天椒各30克,辣鮮露5克,花椒油、芝麻油各2克,鹽、味精、雞精、溼澱粉、料酒各10克,老抽1克,姜、蒜粒各4克,色拉油500克(約耗40克)...