03勺內添植物油燒至6成熟,投入煨好的牛鞭走油撈出,勺內留底油,蔥、薑絲熗鍋,烹料酒,添雞湯,加處理好的枸杞,放入精鹽等調味品燒開,撇去浮沫,下入牛鞭花,燒至入昧後勾芡,淋明油出勺裝盤即...
主料:牛鞭適量小鮑魚仔適量輔料:香料適量薑片適量冰糖適量花雕酒適量大蒜子適量雞精適量老抽適量鮑魚燒牛鞭做法步驟:步驟1牛鞭一根,水燒開後入鍋,大火煮開轉小火煮1小時...
牛鞭表面的粗皮去盡,剖開洗淨,放入開水鍋中氽一下,撕去內壁上的浮皮和雜質,再清洗一下,然後入鍋燉約3小時撈出,冷後切成0.8釐米粗、5釐米長的條...
用料:牛鞭一根、牛蛋兩個、雞腎、薑片和料酒各適量、枸杞、白胡椒各適量1、先把牛鞭經膜剪掉,再把生薑切片,把牛鞭、牛蛋、雞腎一起放入鍋中焯水,再放入薑片和料酒去腥,先把雞腎撈出來,然後再把牛鞭和牛寶擺在鍋裡面再燒十五分鐘2、燒的時間到時撈出牛...
食材:牛鞭300克、蘿蔔一根、土豆半個、杭椒3根、蔥3段、姜5片、蒜1頭八角2個、豆瓣1勺、老抽1勺、乾紅椒3顆、椒麻油10g、鹽1勺、雞精5g步驟:1...
高壓鍋內放入薑片、大蔥、胡蘿蔔和切好的牛鞭花7...
牛鞭洗乾淨需要使用開水進行清洗,在高溫的狀態下牛鞭的表面會逐漸分離,然後將表皮撕扯下來,之後將殘餘的筋皮去除,表皮清洗乾淨後後將牛鞭從中部切開,使用清水進行沖洗,最後將牛鞭放入鹽醋水中浸泡去除味道即可...
做法:牛鞭用清水微火煮沸四小時,放入清水內漂涼,摳去尿道汙物及表面筋皮,用刀加工成條狀,再用清水、料酒、蔥、姜氽煮幾次...
黃牛的,價格更貴一些...
3、大火燒開水,放入薑片、花椒、料酒、牛鞭、牛寶,煮20分鐘...
貴州牛鞭的做法,買回來的牛鞭,用刀子破開,加食用鹼清水浸泡,再洗除表面的粘液,放一邊備用,這時準備生薑大蒜小米辣,花椒,八角,桂皮,香葉,老抽,再冷水下鍋,調料全部放入鍋裡,大火讓水沸騰,再改為中火,下入牛鞭,煮一個小時,撈起涼幹,再準備貴...
(2) 炒勺上旺火,將熟大 油燒熱,加入蔥50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、醬油、再加雞湯 白糖、味精、鹽,用糖色將湯調成汪紅色,把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁 幹濃,揀出蔥、姜,用溼澱粉勾成濃流芡,淋上花椒油即可...
焯好的牛寶,改成花刀,加入調料清燉...
食物的不同吃法和做法都會帶給我們不一樣的體會,但是如果食材沒有選擇好口感也會發生一定的變化和受到影響牛鞭當然粗的好,肉質會很多的...
原鍋留底油,放蔥、姜、蒜、陳皮煸炒,再下冬菇、冬筍、牛鞭片、精鹽、料酒、高湯、醬油...
金錢肉:牛鞭比較長,一般都會切成小塊後再烹飪,切小塊之後看上去是圓形,中間有個孔,像是古時候的銅錢,因此有金錢肉的說法,這樣說不僅不會尷尬,也寓意著財源滾滾、發財的意思...
(3)驢鞭、牛鞭、狗鞭、羊鞭、菟絲子、巴戟、山藥、豬肘肉、雞肉、料酒、花椒、姜、蔥、鹽同放燉鍋內,加水1500克...
牛鞭一破為二,然後切成片即可用料牛鞭一根,姜3片,牛蛋2顆,蒜2瓣彩椒2個,鹽適量,蔥3片1、牛鞭切段,牛寶切片(牛鞭上面的皮膜可以簡單用廚房剪子去一下,主要是怕上面粘有髒東西)...
三鞭大補湯家常的做法主料:牛鞭(泡發)100克,驢鞭100克,狗鞭100克輔料:香菜5克調料:鹽6克,料酒5克,胡椒粉2克,味精2克,香油5克1...
將牛鞭洗淨,冷水下鍋,放入薑片、料酒、鹽、蔥結,煮開撇去浮沫,撈出洗淨切段起鍋燒油,放入花椒、姜、蒜、小米辣炒香,放入生抽、老抽、鹽,放入牛鞭翻炒,加入八角、香葉、桂皮,加入啤酒、水、幹辣椒燉2小時挑出香料,放入青紅椒、蠔油炒勻,撒上蔥花即...