滷水的主要成分化學有滷水中，常常含有K+、Na+、Ca2+、Mg2+、Cl-、SO42-、CO32-、HCO3-、B、Li、Br、I、Sr、Rb、Cs等離子...
步驟 3放入喜愛的食材、滷料包（全部）、醬油、水（剛好沒過食材即可）步驟 4開滷之前，先這樣浸泡1小時/以上（我一般是3～5小時，這樣可以更入味）步驟 5浸泡結束，開鍋滷製，大火燒開，轉中小火滷15-20min左右，食材熟了以後，關火，蓋上...
取吊桶1個，倒進冷水，放進A料大火燒開，再放進香辛料包文火煨制三十分鐘，新增素料包文火煨制大概12鐘頭，用細砂漏撈去料渣，加入B料，隨後就可以醬滷整鵝、鵝頭、鵝掌等...
滷牛肉酥爛醇香、營養豐富、製作簡單用料：主料：牛腱子2斤輔料：生抽2勺 老抽3勺 八角1顆 桂皮1小段香葉2片 4顆冰糖 料酒2勺 花椒1小把香蔥2根 姜4片 白糖2勺...
五香粉彙集了各種原料的優點，氣味芳香，具辛溫之性，有健脾溫中、消炎利尿等功效，對提高機體抵抗力有一定幫助...
豬頭吃法之一：滷豬頭主料：豬頭肉500克調料：花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，鹽50克，醬油50克，白酒5克，白醋3原料豬頭、排骨濃縮滷汁、花椒、大蔥、鮮姜、1...
頭條萊垍在中餐裡就是指澱粉，炒菜時用於勾芡、上漿等，有多種多樣，比如紅薯澱粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米澱粉等生粉就是澱粉，可以有很多種，一般指玉米澱粉勾芡的學術概念是：藉助澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點...
用料 雞爪 500克 滷汁 適量 燒烤醃製調料 適量 香烤鳳爪的做法 雞爪洗淨去掉腳趾甲滷汁（如果家裡沒有現成的滷汁可用將醬油、料酒、冰糖、鹽、花椒、大料等你喜歡的調味料加水混在一起慢火燒沸即可）燒烤...
PS：如果覺得牛肉偏淡（特別是中間的肉），就在滷汁中再加點醬油，或是根據自己的口味調製醬汁...
上一道菜：家常菜譜鮑汁紅燒肉的做法 下一道菜：家常菜譜XO醬焗腸頭的做法 評論內容：* 評論內容：（不能超過500字，請自覺遵守網際網路相關政策法規） 自本站開通菜譜評論功能以後，各位食友積極發言，提出自己的疑問或發表自己的經驗心得...
在一些老字號店裡使用的老滷水每次都會不斷加新的水和新的食材佐料，所以每次相當於一杯水喝掉一部分然後再加喝掉的那部分水，在這個過程中老滷水內的亞硝酸鹽、重金屬等有害物質也會不斷被沖淡被稀釋，而且老滷水也會每天進行煮沸加熱，細菌，病毒等微生物是...
咖哩粉的使用方法如下：1、咖哩粉的適用範圍很廣，適用於燒，燜等方法所做的菜餚，如咖哩雞，咖哩牛肉，咖哩土豆等，也可以用咖哩粉直接拌冷盤和麵條，米飯...
淨鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入幹辣椒節、香辛料及剩餘的姜塊、蔥節稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽、味精燒開後，改小火熬煮2小時，至逸出辣味、香味後，即成辣味滷汁...
鍋裡燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢滷製半個小時左右，再加入適鹽，繼續滷製到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節滷製時間...
湖肉棗的製作材料：主料：豬肉（瘦）5000克輔料：豬小腸50克調料：肉桂15克，鹽100克，白砂糖100克，大麴酒50克，香油15克特色：此菜外表油亮，質紅如棗，肉味濃郁，越嚼越香...
燒 燒是先將主料進行一次或兩次以上的熱處理之後，加入湯（或水）和調料，先用大火燒開，再改用小火慢燒至或酥爛（肉類，海味），或軟嫩（魚類，豆腐），或鮮嫩（蔬菜）的一種烹調方法...
由於高壓啲原由會把蒸汽調料啲味壓進豬腳裡面，同時，豬腳是立體啲受壓，絕對不會變形破哦~...
步驟 4一個小時左右，香氣瀰漫，肉鮮嫩多汁，酥而不爛，好想用滷汁拌飯拌麵條...
所以剛製作的滷味，從顏色到味道還不到位，所以需要繼續在滷汁裡面浸泡3-4個小時，這樣滷出來的菜才好吃...
4將糟滷入乾淨鍋煮，我家吃得清淡，我又加了一小碗水進去...
