將調味料B放入碗中拌均勻後,再將作法3的蔥段、薑片加入碗中一起抓勻,再舖到作法2烤好的魚上後,放入冰箱冷藏室醃漬1天后即可食用...
食材:西蘭花500公克,海帶結100公克,薑片5片,昆布高湯400㏄,水400㏄,鹽適量,料理酒15㏄,味淋15㏄做法1...
撒鹽,過兩個小時待出水皮變皺後,加水淹過青梅,放在陰涼處放一天...
因葡萄內所含的水份較多,果膠較少,因此可將2公克果凍粉與10公克的水先 調勻,等醬汁快要收乾時再倒入鍋中煮漧,幫助果醬變得黏稠...
熱一炒鍋,加入2大匙沙拉油,放入薑片、蒜仁、蔥段、八角炒香,再放入作法1的豬腳炒約2分鐘...
熱一烤架,將作法4的丸子串放上烤至表面上色後,浸入串燒醬中,取出瀝乾後再放回烤架上續烤,重複此動作約2~3次至醬汁完全入味即可...
材料金桔餅2個,冬瓜糖30公克,豬板油150公克,雞蛋2顆,豆皮1張,芋頭丁150公克,白芝麻1大匙,中筋麵粉150公克,白砂糖50公克做法1...
將作法1的芙蓉豆腐塊,均勻沾上材料B的玉米粉後,沾裹作法2的蛋液,再沾上柴魚絲...
☆ 食材清單500克麵粉、3克白糖、5克酵母、250克溫水、20克豬油、1把紅薯粉條、1把木耳、1個大白蘿蔔、1個洋蔥、2個八角 、1把花椒、2勺生抽、2勺蠔油、1勺鹽、1勺胡椒粉☆ 製作步驟1、先來和麵,500克麵粉、3克白糖、5克酵母、...
以7公克深度烘焙的綜合咖啡豆,研磨成極細的咖啡粉,經過9個大氣壓與攝氏90度的高溫蒸氣,在20秒的短時間內急速萃取30毫升的濃烈咖啡液體稱之為 “Espresso”...
步驟1海參、魚肚、魷魚、玉蘭片、腐竹、火腿切片步驟2豬肚、雞肉、乾貝加蔥結、薑片、紹酒蒸透入味、切片步驟3火腿切絲步驟4魚肉制茸上味,粘上乾貝絲蒸熟步驟5將乾貝球、各種原料和調料下入雞湯燒燴入味,裝碗蒸5分鐘,潷出原湯勾芡,澆在雜燴上即成用...
)用白紗布鋪在腸粉爐上,倒下200公克的腸粉漿,並將作法(2)的內餡以一字形鋪在腸粉漿上,加蓋蒸3分鐘取出,趁熱捲成長條形,用刀切成3段後放在小盤子上,淋上作法(1)的醬汁即可食用...
用料青梅600公克鹽80公克紅紫蘇葉40公克糖350公克做法1/4青梅洗淨,浸泡冷水中一夜,取出後瀝乾...
材料牛腸700公克,牛肚700公克,牛筋700公克,薑片50公克,藥材:6公克,熟地6公克,川芎6公克,白芍6公克,甘草6公克,枸杞6公克,黃耆6公克,紅棗6公克,桂枝6公克,淮山6公克,米酒半瓶,鹽3茶匙,雞精粉2茶匙做法1...
天麻燉羊肉的做法萊垍頭條天麻羊肉湯萊垍頭條材料垍頭條萊用料羊肉3500克,羊頭2個,羊骨1000克,熟地黃、淮山藥、棗皮、生薑、蔥白各15克,丹皮、澤瀉、天麻、胡椒各8克,制首烏、黑芝麻各25克,當歸、紅花各3克,菟絲子20克,側柏葉5克,...
作法3調好的餡料攪拌至成黏稠後蓋上蓋子放入冰箱冷藏約30分鐘讓其保持材料新鮮並醃漬至入味,成內餡備用...
取一湯鍋,放入水3000㏄,滾開後,先加入1/2茶匙的鹽再放入意麵煮2分鐘滾熟後,撈起攤開備用...
將橘子果肉及橘子皮放入水果酒密封罐中,倒入蒸餾白酒,把蓋子蓋緊,約1個月後即可飲用...
)取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,以中火燒熱後再將作法2的雞肉放入燒熱的油鍋中,隨即轉小火炸約2分鐘,再轉成中火炸1分鐘,把油逼出後立刻撈起瀝乾油脂,即可搭配香草醬汁食用...
第8步、燒開一鍋水, 倒入生腸焯水一分鐘...