使用者662776609322019-07-31 12:33:49

做豆腐放玉米澱粉有什麼作用，主要是可以將豆腐渣與豆腐結合在一起增強粘合度。

【日式柴魚炸豆腐】

材料：A。芙蓉豆腐2塊，B。玉米粉30公克，雞蛋2個，柴魚絲20公克，鰹魚醬油1大匙，味淋1茶匙，高湯1大匙，蘿蔔泥1大匙

做法

1。將2塊芙蓉豆腐各切成4個小方塊後備用。

2。蛋打散成蛋液備用；調味料調勻成醬汁備用。

3。將作法1的芙蓉豆腐塊，均勻沾上材料B的玉米粉後，沾裹作法2的蛋液，再沾上柴魚絲。

4。熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約150℃，將作法3的豆腐塊放入鍋中，以大火炸約1分鐘至表皮呈酥脆狀，撈起瀝乾油份，食用時淋上作法2的醬汁即可。