靈巧小貓h02022-01-03 11:16:43

椒炒生腸

【所需材 料】： 豬生腸400公克 青椒角15公克 紅甜椒角15公克 黃甜椒角15公克

【調味 料】： 蒜頭末2公克 紅蔥頭末2公克 辣椒醬8公克 豆豉10公克 陳皮1公克

【醃 料】： 木瓜粉2公克 鹽8公克 糖12公克

如何做豉椒炒生腸的製作方法：

製作步驟一。生腸洗淨，切成約2公分長的小段，與所有的醃料一起醃製約2小時，再以滾水汆燙撈，起瀝乾水份備用。

製作步驟二。熱油鍋，放入所有調味料爆香後，加入青椒角、紅甜椒角、黃甜椒角拌炒，最後放入作法1的生腸拌炒入味即可。

生腸可事先放在不含油的炒鍋中炒過後，再加入少許的調味後，以小中火幹炒約2~3分鐘即可。

勇往z前2022-01-03 11:21:51

主料

豬生腸半副

輔料

生薑適量

配料

生抽適量

蒜茸適量

香油適量

醋適量

香菜適量

醬汁生腸的做法步驟

1。盆裡加入能浸住生腸量的水，滴入幾滴白醋拌勻，把買回來的豬生腸放進去浸泡片刻把水倒掉（白醋具有清潔、闢腥、消毒作用）。加入適量油和澱粉慢慢揉搓幾分鐘，再清洗乾淨，反覆2、3遍，最後把腸子的一頭對著水龍頭，讓水灌進去稍微清洗一下里面。（生腸是不用翻面清洗的）

2。鍋中加入適量水，以能浸住生腸為準。加入薑片把水燒開。

3。水開後放入洗好的生腸，不蓋蓋子煮3到5分鐘。

4。撈出立即投入冰水裡，等它變涼。

5。再次把水燒開，放入生腸煮3到5分鐘。

6。再次投入冰水裡，待其涼透，即可切食。（切成什麼樣隨自己喜歡皆可）

藍鮫2022-01-03 11:10:09

原料：生腸、青椒、紅椒、姜、蔥、蒜、油、鹽、醬油、蠔油、料酒、胡椒粉、澱粉、糖、雞精、水。

做法步驟：



第1步、豬生腸。



第2步、放入澱粉和食鹽 ，抓洗乾淨 。



第3步、切花刀 。



第4步、再切成小段，裝盤備用 。



第5步、準備青紅椒 ，蔥薑蒜 。



第6步、把配菜切好 。



第7步、用醬油、 蠔油、 料酒 、胡椒粉 、澱粉 、糖 、雞精和水，做一個醬汁。



第8步、燒開一鍋水， 倒入生腸焯水一分鐘 。



第9步、定形變色撈起 。



第10步、起鍋熱油，炒香蔥薑蒜 。



第11步、倒入生腸翻炒 。



第12步、將適量的鹽，炒至水分收幹， 表面有點微黃。



第13步、放入青紅椒 。



第14步、青紅椒炒至斷生 。



第15步、倒入醬汁。



第16步、大火收汁後出鍋。



第17步、成品。又脆又香，美味下飯

使用者3661924070872021-06-03 08:46:15

1、預煮大腸洗乾淨（反覆用鹽搓洗）後切小塊。

2、青紅椒去籽洗乾淨切塊，洋蔥洗乾淨切塊，蒜、姜切碎，蔥切段。

3、姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻後，倒入豬大腸和料酒。

4、再爆炒片刻後倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻後撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可