使用者13010693636372021-04-28 19:52:22

材料

金桔餅2個，冬瓜糖30公克，豬板油150公克，雞蛋2顆，豆皮1張，芋頭丁150公克，白芝麻1大匙，中筋麵粉150公克，白砂糖50公克

做法

1。 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。

2。 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。

3。 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。

4。 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1。5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。

傑封2021-04-28 19:49:10

過坑子的加強做法是將過坑子放入大鍋當中，加入蔥薑蒜爆香，然後慢煮慢熬三個小時以上。