使用者9628162971549252020-02-19 16:38:36

橘子能做酒 【材料】：橘子350公克橘子皮40公克蒸餾白酒600cc水果酒密封罐1個 方法一、橘子酒的製作方法： 1。將橘子仔細洗淨，擦乾水份後去皮，量取350公克的橘子果肉及40公克的橘子皮備用。 2。將橘子果肉及橘子皮放入水果酒密封罐中，倒入蒸餾白酒，把蓋子蓋緊，約1個月後即可飲用。取用時，用乾淨沒有水份的湯匙舀出，然後再關緊蓋子，放在室溫下儲存即可，不需將果肉撈出，可繼續浸漬。 3。將橘子酒舀入杯子中，再用蘇打水、糖漿、冰塊調成冰橘子酒。也可用熱開水直接和橘子酒混合成溫橘子酒，睡前飲用。 4。選甜橙，蜜柑，紅桔都行！去皮，榨汁，入缸發酵，糖分不足可另外加糖，將糖分提到25%，釀成的酒精含量約13%發酵溫度要控制在25度以下！主發酵需要1到2星期將新酒虹吸後，進行後發酵約1個月過濾，陳釀至少6個月即成！ 方法二、橘子酒的做法 1、選橘子 橘子必須是完全成熟、色深黃、沒有爛果的。自制橘子酒所用橘子的量很多，常常會選擇便宜的橘子作為原料。 2、剝皮 將橘子皮一個一個都剝掉，只要橘子瓣。（將橘皮晾乾賣給製藥店） 3、捏碎橘子瓣 這個環節要用到自釀橘子酒的最基本工具——容器了。玻璃的、陶瓷的、塑膠的……你可以選擇各種各樣的容器進行發酵，比如醃鹹菜的罈子，但儘量不要用鐵或鋁製的容器。 4、把橘子瓣放進容器裡，再倒入白糖（一般，葡萄和白糖的比例是三點五比一，如果想橘子酒口味甜一點，也可把比例調成三比一），攪和在一起。為了讓橘子儘快地和白糖接觸，在攪拌時，用手把橘子瓣捏碎。 要注意的是，葡萄裝到容器的三分之二處就可以了。容器不需要完全密封，接著，在容器上蓋上紗布，再蓋上蓋子就可以了。 如果你是第一次做酒，最好找個透明的容器，這樣它的發酵過程，你就能看得清清楚楚了。在發酵過程中，你還可以拿乾淨的筷子經常攪拌一下。 4、裝酒 通常一個星期後，容器裡就開始出酒了。這個時候，橘子肉和橘子籽已經和酒液脫離了，橘子浮在上面，用乾淨的紗布過濾即可。 用來裝酒的容器也要洗乾淨，不要留有水分。最常用的是大可樂瓶了，但是葡萄酒裝到三分之二處就可以了，這是因為葡萄酒還會在瓶子裡繼續發酵，要留出一些空間，避免發生容器爆炸，最好，過一兩天就給瓶子放放氣。