3、鍋內放入適量清水,加入冰糖,生抽,精鹽,料酒,蔥段,薑片,桂皮,八角5克,草果,甘草,花椒,燒開後煮10分鐘,再將燙好的牛腱子放入鍋內,用小火醬至酥爛即成...
牛腱子肉燉一個小時才能熟原料more牛腱子肉 (1個)白蘿蔔 (1個)八角 (4個)桂皮 (1小根)生薑片 (1大塊)1/熱鍋下油,下生薑片炒到出香味...
拌牛肉材料:準備一斤牛腱子肉,大蔥、生薑、大蒜、香菜、尖椒、紅椒、八角、花椒、陳皮、豆豉、蠔油、芝麻油各適量做法:(1)把香菜切段,尖椒、紅椒分別切絲,蔥切段,薑切片,蒜切末,八角、花椒和桂皮放入料包...
外觀形態不同普通的牛腱和其它部位牛肉差不多,外表有筋膜包裹著,牛腱心看上去較細長,裡面筋肉交錯,十分美觀...
電高壓鍋燉肉的做法:食物提前準備:牛腱2000克,蔥適當,米酒適當,十三香辛料包適當,豆瓣醬適當,山楂果適當,姜適當,鹽適量,生抽適當,八角茴香適當...
記得每天翻動一次牛肉喲步驟 6我壓了一盆水,開始還每天翻動一下,後來有時忘了就不翻了,我放的醃豆角的水,不用倒太多,只要壓了重物以後水能沒過牛肉就可以了)步驟 7將醃好的牛肉取出來用冷水浸泡半天,期間要不斷換水,這樣可以去掉鹹味兒和牛肉裡的...
第二天早上,再次開火煮開,開鍋後把肉撈出來晾涼後裝保鮮袋放冰箱冷藏八個小時以上,就可以切片了...
用料:牛腱子 1斤、番茄 2只、土豆 1個、芹菜 2根、姜 1塊...
主料:牛腱子440克輔料:鹽7克,食用油3克,白糖6克,郫縣豆瓣醬8克,蔥1段,姜6克,蒜4瓣,幹辣椒4個,桂皮1段,丁香2粒,花椒粒20粒,幹山楂片5片,桔子皮6片,料酒15克,生抽20克,老抽15克,白芷2片,大料1段,香葉1片做法:1...
步驟5準備蔥姜大料等各種調料,細碎的滷料用無紡布料包包起來步驟6將肉放入高壓鍋中,倒入清水,放入蔥姜和滷料包,加入生抽、老抽、冰糖、料酒,攪勻後蓋上蓋子大火煮至上汽後改中小火煮二十五分鐘關火步驟7煮好的牛肉撈出,在室溫放置2個小時冷卻風乾,...
毛血旺材料:豬血,熟牛肚,熟牛腱,午餐肉,鴨血,牛百葉,魷魚卷,熟豬肚,大白菜,粉絲,油2匙,鹽,水,雞精,蔥花,紅油做法:1...
可以不使用牛腱子,滷牛肉除了腱子肉還可以用牛裡脊肉...
牛腱子肉若是放入高壓鍋中燜煮過長時間,也會導致肉燉的過於軟爛口感不好,需要控制好時間...
大牛腱子肉比小牛腱子區別是,第一是大小不一樣,大牛腱子肉質厚,做熟了吃起來筋筋道道的,小牛腱子肉比較嫩,做熟了吃起來入口滑嫩,比較好嚼,總之牛腱子肉是一種低脂肪,低膽固醇,低糖,高蛋白,含多種膠原蛋白,營養價值高,肥肉少,瘦肉比較多,老少皆...
步驟 3放入牛肉,放鹽生抽老抽冰糖,慢火煮保持煮開狀態...
馬鈴薯去皮洗淨,切滾刀塊,放入滾水汆燙撈出,用冷水沖涼瀝乾備用...
還有燉牛腱子時,應該使用熱水,不可使用冷水,因為熱水可以使牛腱子表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美...
如果把牛腱子改刀成適合大小的牛肉塊,那麼在你燉制的時候,開鍋以後,轉為溫火...
牛腱是牛小腿上的肉,牛霖是膝蓋上的肉,筋少,肉嫩...
如果是給小孩和年輕人吃就選牛腱子肉,因為腱子肉帶筋肉質緊實,有嚼勁...