夢魂R2022-05-16 19:10:15

牛腱子肉燉一個小時才能熟

原料

more

牛腱子肉 （1個）

白蘿蔔 （1個）

八角 （4個）

桂皮 （1小根）

生薑片 （1大塊）

1/熱鍋下油，下生薑片炒到出香味。

2/加入蔥段，翻炒2分鐘，加入八角和桂皮，繼續翻炒2分鐘左右，加入冰糖碎，翻炒到糖開始融化。

3/分別倒入生抽、紹興酒和水，煮滾。

4/加入一點鹽，加入蘿蔔和牛腱子肉，大火煮開後中小火慢燉2個小時。直到筷子可以輕鬆戳入牛腱子肉即可出鍋完成開吃了。

使用者3438951240982022-05-16 19:23:16

燉一個小時最熟軟。牛腱子肉是牛身體上運動最多的肌肉，很結實，不適應炒，一般都是採用燉的辦法。燉牛健子肉要有一個小時以上才能熟軟可以吃得動。如果燉得時間太短，牛鍵子肉熟了但吃不動就沒有辦法食用。牛腱子肉燉的時候，採用小火慢燉最好。

使用者13190690272692022-05-16 19:14:31

牛腱子肉燉30分鐘久才能熟，牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉。注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。牛腱子口感好，吃起來緊實有嚼勁，牛平日的活動都是靠著幾隻腿進行，所以牛腱子才會有那麼多的肌肉纖維。

曾小姑2021-01-29 17:58:09

牛腱子肉開鍋至少要1個小時才能熟，因為腱子肉本身很結實筋又很多，最好用高壓鍋壓4O分鐘左右更容易熟。