元氣麻醬7Q2022-07-06 13:41:00

滷牛肉要牛腱子肉

滷牛肉一般建議選用牛腱子肉，牛腱子肉還可分為前腱和後腱，前腿上面的牛腱子肉稱為前腱，後腿上面的牛腱子肉稱為後腱。牛腱子肉是牛前腿部位的肉，肉比較緊實，筋比較多，吃起來口感比較好。

牛腱子肉除了適合製作滷菜外，還適合用於燉、燜、醬等。

葵花的日常2021-01-29 19:54:24

如果是給小孩和年輕人吃就選牛腱子肉，因為腱子肉帶筋肉質緊實，有嚼勁！如果是老年人吃就選牛腿肉吧，牛腿肉沒有筋，多出來肉質軟爛，好嚼好消化！

彭傑ANC藍芽耳機2021-01-29 19:51:19

滷牛肉當然首選腱子肉咯