主料麵粉適量輔料豬腿肉適量肉皮凍適量酵母(幹)適量 食鹽適量步驟1選用進口精白麵粉經發酵後作皮步驟2用鮮豬前腿肉、肉皮凍(或用豆沙或用麻心或用青菜)等作餡包成後上大籠用急火蒸成...
白羊肉蘸蒜汁就完成了芝麻醬為主要原料,這樣涮羊肉才好吃,準備150克芝麻醬,3塊豆腐乳,芝麻香油2勺,蠔油2勺,生抽1勺,少量的白糖和胡椒粉,最好裝在一個大碗中,順時針攪拌,攪拌的同時,也可以新增少量的礦泉水,這樣不會太黏稠,最後分裝到碗中...
腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,內藏筋,硬度適中,紋路規則,最適合滷味...
治淨的鴨皮上用醬油抹勻,下沸油鍋煎炸至金黃色時取出,盛入盆內...
腱子肉是牛身上腿,大腿上面的肉,小腿上面也有健子肉,小腱子肉大一點的就是大腿上面的肉,它的肉質比較緊,買回來可以做滷香牛肉是特別好的,所以他的價格也比較貴,要六七十塊一斤,鍵子肉都是牛腿,上面的肉大腿上面也有小腿,上面也有1、牛腱子肉是牛的...
用料鰩魚鰩魚1條(約2斤)普通麵粉 200g前腿肉 100g生薑 2片生抽 2g鹽 1g溫水 100g開水 60g清水 適量做法步驟1、把溫水緩緩倒入麵粉中,邊摻入邊攪拌...
準備食材:牛前腿肉160克、菜椒1個、料酒5克、味極鮮10克、黑胡椒粉1克、玉米澱粉5克、橄欖油15克...
步驟/方式1準備驢腿肉步驟/方式2清水下鍋,加入花椒,大料,桂皮,香葉,山楂片步驟/方式3加入蔥薑蒜,料酒步驟/方式4加鹽,醬油大火燒開步驟/方式5小火燉一小時即可步驟/方式6灑上香菜,切成片就可上桌了步驟1驢腿肉洗乾淨,切大塊步驟2準備配...
食材:豬腿肉600克,沙姜一塊,姜一塊,大蔥一根,小蔥一小把,大蒜8瓣, 八角兩個,香葉兩片,桂皮一小片,生抽2勺,米酒適量,雞精粉1勺,鹽適量,油適量做法步驟:1、豬腿肉清洗乾淨,用刀分開兩大條...
滷牛肉時先焯水的過程,是去除掉肉裡殘留的血腥味,一定要涼水下鍋,待水煮開後一兩分鐘後,關火,撈出牛肉用涼水沖洗,涼水沖洗會讓牛肉瞬間冷縮,肉質會更加緊實,然後晾一晾肉中的水分,就可以進行滷牛肉的過程了,滷牛肉三分煮,七分泡,一定要注意火候,...
前腿牛肉的前腿以肥瘦肉相間,吃著口感比較細膩,鮮嫩,容易咀嚼,後腿肉比較柴,入口較為粗糙,不易咀嚼,建議買的時候挑前腿更好,而且前腿肉價格高,後腿肉價格相對便宜,這也是一分價錢一分貨售賣規則...
醃豬腿生蛆了當然不能吃了,重新做吧醃豬腿原料:豬腿肉2500克調味料:醬油300克,白糖200克,白酒3湯匙,精製鹽2湯匙,花椒30粒,桂皮1塊,茴香5顆,八角3瓣,水1杯做法:1、將調料中除白酒外調勻燒開,放涼後倒入白酒...
後臀肉指的是屁股上的肉,後腿肉是大腿根的肉豬肉的後臀肉就是瘦肉多,筋膜少,而後腿肉就是腱子肉裡面夾雜著筋膜肉質緊實有嚼勁不適合做炒菜,而臀部肉比較嫩一點後臀肉是豬屁股坐在地上的那一坨肉,吃起來彈牙,有嚼勁,又不肥膩,而後腿肉是豬腿上的那部分...
滷牛肉腱子後腿的好帶筋吃的有嚼勁個人覺得前腿更好吃...
買肉的主要目的是補充食用油不夠吃的問題,因為那時候每人每月只有4兩食用油的定量,根本不夠,所以都喜歡買肥肉炸豬油來補充七三年頭春節前二天,買了五斤肉,準備過春節用,排隊時看到四指膘的肉很興奮...
超市買的蟹棒是生的,所以再煮熟了才能吃...
1、挑選豬肉做肉臊子最好選擇豬前腿肉,前腿肉的肉肥瘦比例差不多,並且肥肉和瘦肉是隔開的,可以很好將肥瘦分開...
由於肉質特殊,前腿肉更適合剁碎了做餡,口感油潤且細膩,非常更好吃,可以包包子、餃子、餡餅等,或是搓成肉丸子,清蒸或油炸都非常不錯...
3米左右的大鍋,上面用磚和水泥圍著鍋臺盤一圈,高度大約在五十公分,這個鍋常年裡面有老湯,從來沒有全部清出來過,把牛剝皮之後大卸八塊,腿肉一般拿出去生著賣,其他的比如肋排,會被分成一段一段,稍微小一點好煮,蹄子會洗淨一起放到鍋裡,可以煮出蹄筋...
基本資訊是否含防腐劑否適宜人群老少適宜主要原料熟鴨脯原料熟鴨脯、鴨腿肉350克,小蔥末5克,精鹽2...