如果吃膩了清蒸大閘蟹,當然也有很多其它的做法,最常見的是用大閘蟹來做乾鍋香辣蟹,還有江浙一帶的蟹粉炒年糕、蟹粉或者蟹黃湯包等小吃,都是以大閘蟹為原料來製作的,這裡給親一個比較家常的大閘蟹菜譜吧——螃蟹粉絲煲...
步驟 3萊垍頭條將1中的調好味的肉末加入蛋液中攪拌均勻,最好不要讓肉末聚成大塊,儘量搞散一點點...
菠菜去掉紅色根莖部份,洗淨濾幹水份,豬肝沖洗乾淨後用水浸泡1-2小時,然後取出切片,加入生粉,鹽,料酒,醬油抽拌勻備用...
做法如下1首先大蝦去蝦頭、蝦槍,沿尾部片開去蝦線2切薑絲、蔥白段3碗中加適量蠔油、生抽、白胡椒粉、雞精、黃酒、白糖攪勻4鍋燒熱加油,油熱下入大蝦煎出蝦油5放蔥、姜炒香,加適量料酒6把調好的料汁炒勻,加適量水小火煮三分鐘,大火收汁7 起鍋前淋...
牛肉怎樣做更好吃,炒前需不需要過一下水:在炒牛肉前用清水把牛肉放盆內,選把牛肉的血水浸泡出,要選擇帶筋的牛肉,在切牛肉時要己牛肉的條紋切成薄片,切好後用生抽,老抽,鹽,料酒和生粉或者不用生粉可用蛋清把牛肉調拌均勻待用,最切薑末和蒜,後用鍋下...
下面我來為大家推薦其中一種做法:山莊牛肉羹材料:牛瘦肉150克、水髮香菇100克、雞蛋1個(取蛋清)調料:鹽、味精、料酒、胡椒粉、香油、清湯、薑末、蔥末、水澱粉各適量做法:1...
取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克,去盡表皮,用銳利尖刀插入孔內部剖開洗淨,入沸水氽後漂涼,撕去浮皮,刮淨雜質,再氽數次,直到沒有氣味為止,鋁鍋盛清水 1千克,下牛鞭,雞油,雞肉置旺火燒沸,撇盡浮沫,加拍松的生薑,花椒,料酒移至小火上燉,至八成...
時間到後撈到鍋裡,加入適量清水,薑片,蔥段,料酒焯水,燒開後撈出排骨,姜蔥不要...
(2)炒鍋放油燒熱後,先放蔥、姜、桔皮、八角煸出香味後,隨即將鵝塊下鍋翻炒數次,放入料酒、醬油、白糖、味精,精鹽,上小火燜透後,再上大火收幹水分,淋上麻油,出鍋裝盤即可...
做法:1、起鍋,油7-8成熱時,放兩顆八角先炸一下,再倒入切好的五花肉肉翻炒,至肉顏色變白時倒醬油,料酒,略放一點點鹽,放糖,放入生薑塊,添入涼水至淹沒肉塊,大火燒開轉至小火慢慢燒...
做法步驟:先熱水焯一下魷魚須,瀝乾加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜麵醬(必需品)和孜然醃製2個小時乾熱平底兒鍋,把醃製的魷魚須放入(注意不要料湯)鍋內乾煸翻炒幾下再加油、料酒、多加點甜麵醬,不停翻動,等到醬香味道撲鼻、汁收幹...
我認為豬騷味想去掉很簡單 首先冷水寖泡1小時,然後把水倒掉 這樣反覆重複3次即可 也可以把肉切塊冷水下鍋 放入蔥 姜 料酒 大料 燒開鍋之後把血沫撇掉即可 然後把肉用冷水清洗乾淨 這樣豬肉就沒有豬騷味了...
中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜指出,料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種,它是用黃酒做原料,另外再加入一些香料和調味料做成的,是一種調味酒...
1、鍋中倒油,翻入薑片,放入鯽魚,小火慢煎,煎至金黃後翻面2、鍋中倒750ml水煮沸,倒入煎好的魚,加入薑片、蔥段、料酒、胡椒粉、雞粉、鹽、嫩豆腐,大火煮沸轉至中火3、加蓋燉煮15分鐘,出鍋即可食用鯽魚豆腐湯材料:鯽魚,北豆腐,蔥薑蒜,香菜...
用料冬筍絲30克鱔絲300克鹽糖各少許生粉1湯勺蔥薑末1湯勺紅椒絲30克綠椒絲30克熟油2湯勺黃椒絲30克味精半茶勺胡椒粉1茶勺料酒1湯勺做法1/3 將鱔絲洗淨、瀝乾,放入調味料B拌勻後,醃製10分鐘...
【茄子鮁魚】大蒜切片,蔥切蔥花,生薑切片,西紅柿切成小塊,鮁魚去頭去除內臟清洗乾淨備用鍋中倒油,放入花椒粒和生薑片以及蔥花熗鍋,炒出香味後,放入鮁魚煎,將鮁魚兩面煎至變色後盛出另起一鍋,鍋中放入,放入大蒜,炒出蒜香味後,放入西紅柿塊,將西紅...
參考資料:搜狗百科-馬鈴薯土豆能和香菇一起煮材料土豆,絞肉,香菇,木耳,洋蔥,鹽,雞精,十三香粉,芝麻油,蔥薑末,料酒少許,蛋黃1個,澱粉,麵粉,油做法1...
吊湯是是要保證有肉香味的,使用各種調香料是為了矯香而不是為了掩蓋,你拿個臭骨頭怎麼能吊出好湯熬湯,骨頭要先在水裡泡一晚上去血水,然後骨頭先焯水,蔥姜水,水開了下骨頭,倒一點料酒,再煮開馬上關火,取出骨頭,洗淨,重新煮一鍋水,也是放蔥姜,加幾...
原料: 豬腿肉250克,蔥薑絲、泡辣椒絲、食油、鮮湯、黃酒、鹽、白糖、醬油、香醋、味精、胡椒粉、蒜泥、薑末、四川豆瓣、花椒粉、雞蛋清、辣油、澱粉等各適量...
接下來起鍋燒油放入姜蒜蓉爆香然後放入牛肉爆炒二分鐘放入料酒去腥然後放酸菜一起炒一分鐘後放點水悶一分鐘後放入鹽醬油耗油最後放香菜翻炒均勻就可以出鍋了...