主料扇貝6只(直徑10cm左右的),山藥一段,紅椒適量,蒜大半頭,乳酪適量輔料丘比沙拉醬或千島醬10~20g,白葡萄酒少許,現磨黑胡椒粉少許,鹽少許,第戎黃芥末醬15g,蒸魚豉油少許1...
用料:櫛孔貝肉 半斤大蒜 8瓣生薑 1大塊粉絲 1小把料酒 2勺生抽 3勺蠔油 1勺櫛孔貝的家常做法步驟:步驟 1把貝肉洗乾淨,粉絲泡發,裝盤...
條萊垍頭4、將貝肉與貝殼分開...
一、將扇貝外殼清洗乾淨...
將貝肉與貝殼分開...
4、將貝肉與貝殼分開...
原料:蝦夷扇貝(9個)、蒜頭(5顆)、料酒(4勺)、粉絲(1小扎)、豬油(半勺)、蔥絲、醬油(3勺)、鹽、味精做法:1、蝦夷扇貝買來後,用小刀切開貝肉,使殼肉分離,殼用刷子刷乾淨...
原料,以當天或頭一天從海上採收的鮮貽貝作為加工淡菜的原料②分粒洗刷,將成團的貽貝撕裂成單體狀態,分粒後用海水洗滌,去掉泥沙等雜質③蒸煮,兩殼張開即可,火候的掌握很重要,切記用慢火④摘肉,儘量把閉殼肌全部取下,以保證貝肉的完整,如果貝肉上有足...
萊垍頭條5、待貝肉收縮略變小,將其扒拉到一邊,韭菜入鍋...
第一步 用水泡一下讓後清水沖洗 第二部 用一根牙籤把貝肉用手摸起來鼓鼓的軟軟的部分扎破然後擠出黃黃的黑黑的東西那是它的內臟和糞便擠完後再次沖洗 然後水泡就可以了 貝肉很好吃只是清洗起來很麻煩 按照上面說的做 你吃的時候就不會有沙子和牙磣的情...
條萊垍頭3萊垍頭條鍋裡的油燒熱,大蒜爆香,放入貝肉爆炒,炒至6成熟,放入蔥,椒圈,翻炒,出鍋前放鹽,醬油,蠔油...
垍頭條萊扇貝殼開啟後,可以看到肉後部那塊黑色的砂囊,是扇貝內臟,首先要將扇貝肉的內臟去除,也就是扇貝肉上面黑色的東西...
新鮮處理方法:需要將鮮活的鴛鴦貝放在盆子裡,加進半盆水淹沒鴛鴦貝,然後加一些菜籽油在上面,過一段時間,它會自動爬出來吃菜籽油,這樣自然就會自己給自己清洗了,之後焯水將鴛鴦貝的貝肉挖出即可如果貝買回來已經死了,那就只能用焯水的方法去掉裡面的雜...