原料,以當天或頭一天從海上採收的鮮貽貝作為加工淡菜的原料②分粒洗刷,將成團的貽貝撕裂成單體狀態,分粒後用海水洗滌,去掉泥沙等雜質③蒸煮,兩殼張開即可,火候的掌握很重要,切記用慢火④摘肉,儘量把閉殼肌全部取下,以保證貝肉的完整,如果貝肉上有足...
我可以明確告訴大家,海紅是不需要清除內臟的,因為海紅只要清除內臟了,那麼這個海紅也就沒有多少吃頭了,至於為什麼這麼說了,那就是因為海虹本來也就那麼一點一點肉了,而且這點肉還是和內臟連在一起的,要是再把內臟也清除掉了,那麼這個海虹肉最起碼要縮...