冰冷寰宇中動情的玫瑰2022-11-21 12:19:01

主料

扇貝6只（直徑10cm左右的），山藥一段，紅椒適量，蒜大半頭，乳酪適量

輔料

丘比沙拉醬或千島醬10~20g，白葡萄酒少許，現磨黑胡椒粉少許，鹽少許，第戎黃芥末醬15g，蒸魚豉油少許

1。 準備好材料；

2。 扇貝取肉，清理乾淨貝肉，扇貝殼也刷乾淨；

3。 洗淨的貝肉，用廚房用紙吸乾表面水分；

4。 加入少許白葡萄酒，現磨黑胡椒粉，用手輕輕抓勻，醃製15~20分鐘；

5。 紅椒和香菜切末，蒜去皮後壓成蒜蓉，乳酪擦絲；

6。 準備好其他的醬料；

7。 小碗中加入沙拉醬、蒸魚豉油、黃芥末醬，再依次加入一半的蒜蓉（另一半留作它用），紅椒末，香菜末，攪拌均勻；

8。 山藥去皮後，切成厚度2~3cm的厚塊；

9。 烤箱預熱200度。用小勺在山藥中間挖一個洞，注意不要挖通；

10。 處理好全部的山藥；

11。 將山藥放在處理好的扇貝殼中，再一起放在烤盤上；

12。 將醃製好的貝肉，放在山藥上；

13。 送入烤箱，190~200度，中層，上下火，烘烤5分鐘。然後取出扇貝，將滲出的汁液收集在小碗中；

14。 在之前做好的醬料中，加入適量扇貝原汁，拌勻；

15。 烤箱預熱210度。將醬料澆在貝肉上；

16。 放上適量乳酪絲。預熱結束後，將烤盤送入烤箱，200度，中層，上下火，繼續烘烤8~10分鐘，或者烤至乳酪融化上色；

17。 將剩下的一半蒜蓉煎炸至金黃酥香；

18。 烘烤結束後，取出烤好的扇貝，撒上煎至香酥的蒜末，再稍微點綴一下，趁熱食用。

L749296872022-07-27 16:18:20

夏邑貝肉家常的做法

用料：夏夷貝肉6個、粉絲適量、大蒜1頭、蔥花少許、食用油、醬油。

1、粉絲用溫水泡發好。

2、將夏夷貝用刀從底部插進去，不斷滑動，將其與一側的殼分開，用同樣的方法將其另一側的殼也去掉，用手將邊兩側的鰓去掉，用剪刀將黑色的內臟也去掉，再用水清洗乾淨。

3、留下6個空殼，清洗乾淨，擺放在盤子裡。

4、將泡發好的粉絲在手指頭上纏繞一下，擺放在殼裡。

5、把處理乾淨的夏夷貝肉放在粉絲上。

6、大蒜去皮切末，鍋裡放入食用油，油熱後把大蒜末放進去炒香取出。

7、將大蒜末和油澆到夏夷貝上，上鍋蒸，上汽5分鐘後出鍋。