steven593712021-10-17 09:28:07

1、要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。條萊垍頭

2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。  頭條萊垍

3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。條萊垍頭

4、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個大碗內。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。

使用者52480589545282021-10-17 09:43:08

1萊垍頭條

用刷子清洗掉扇貝上的髒物並放入清水中浸泡，浸泡的目的是泡松扇貝肉的髒汙。

2

拿一個刀子，用一隻手輕輕撬開扇貝，然後用刀子沿著扇貝上殼左右來回輕輕地劃開扇貝。萊垍頭條

3萊垍頭條

去掉上殼之後開始清理扇貝里面，將扇貝里面的黑色部分全部清洗掉泥沙和廢物。萊垍頭條

4萊垍頭條

清洗最隱蔽的一個部位：沿著扇貝紅色肉從扇貝頂端向中軸出連續擠壓，把扇貝內臟裡面的髒東西擠出來。萊垍頭條