樹與阿喵2022-05-24 17:33:47

用料

櫛孔貝5斤、薑末10克、醋5克

做法：

1、生的櫛孔貝開口，把筷子伸進去如果能迅速合口咬住筷子就是活的。

2、用刷子刷洗乾淨。記得用大刷子比較省力。牙刷的話太慢了。

3、涼水上鍋，最好用大一點的蒸鍋，儘量平鋪能保證受熱均勻。

4、開大火，開鍋後轉中火再蒸7-8分鐘。時間到不要馬上開鍋，燜個2分鐘左右。蒸的過程中會聽到裡面有聲音，不用管這是熱氣的櫛孔貝，再做最後的掙扎。

5、蒸熟的櫛孔貝是這樣，肉都縮成一團。聞一下沒有腥味兒。只有鮮味兒。黑色的部分如果不喜歡可以摘掉。吃的時候可以調一點薑汁，沾一下。醋加薑末就是薑汁。

李崴4502022-05-24 17:35:50

用料：

櫛孔貝肉 半斤

大蒜 8瓣

生薑 1大塊

粉絲 1小把

料酒 2勺

生抽 3勺

蠔油 1勺

櫛孔貝的家常做法步驟：

步驟 1

把貝肉洗乾淨，粉絲泡發，裝盤。

步驟 2

蒜和姜切成末，拌入半勺鹽，半勺糖，3勺生抽，2勺料酒，1勺蠔油，辣椒少許。

步驟 3

將料汁鋪在貝肉上，鍋中水燒開後放入粉絲貝肉。蓋鍋蒸10-15分鐘。

步驟 4

起鍋，撒上蔥花，淋上熱油，搞定。

簡單一點2099年2021-04-01 11:27:04

、 首相將扇貝用刷子刷洗乾淨，入蒸鍋大火蒸制7分鐘；

2、 將蒸好的扇貝剝去沒有肉的那一張殼，把有肉的那一張殼按照花型擺放在盤中，撒上蔥薑絲，青紅辣椒絲，將醬油均勻地淋在扇貝上；

3、 鍋內加入花生油燒熱至八成熱左右，淋在扇貝上的蔥薑絲和尖椒絲上即可。