還喜歡他家的乾煸四季豆 、豬油炒紅菜薹(菜薹很有季節性,天冷好吃),可以不點的是爆炒牛蛙,食材、菜量和調味都一般,用的綠紫蘇風味貢獻也不足(真的,牛蛙吃過湘潤土菜館的,別家就再入不了我眼了)...
放溼澱粉不行 澱粉遇熱才能包團‘放了的話 就得是 生的時候 鬆鬆的 吃的時候粘粘的如果非要少放肉 你可以放多些肥的肥肉粘稠 好抱團我再給你出個好主意建議你放老湯知道老湯吧——就是肉湯那湯放在粉條裡凝固 再放肉沒包在包子裡前 是成塊的熟了以...
工具/原料雞、老抽、蠔油、鹽、生抽、蔥、姜、蒜、料酒、黑胡椒粉、黃油、蜂蜜汁、孜然粉、辣椒粉方法/步驟1、將市場上購買的雞處理乾淨後,沖洗乾淨(雞嘴裡要多衝洗幾次),剁去頭和腳以及雞屁股...
煲湯的鍋最好能用瓦罐,或質地細膩的砂鍋,其次是內壁潔白的陶瓷鍋適合煲湯的鍋的優缺點分析:1、砂鍋或瓦罐 優點:砂鍋或瓦罐通氣性、密封性、保溫性、依附性很好,可耐高溫,傳熱均勻持久,散熱緩慢,內迴圈比較好,燉出來的湯非常的濃厚醇香,原汁原味,...
放進蒸鍋的時候放鹽蒸菜先拌的時候就放好鹽和調料再蒸,蒸的途中是不允許揭蓋的,否則蒸出的菜不好吃而且不容易蒸熟,先好鹽調味後蒸出來即可食用...
過年了灌點香腸還是不錯的下面介紹一下十斤廣味香腸的做法與配料:一、購買一些五花肉和梅花肉,再按肉量準備食鹽、白糖、生抽、白酒、五香粉,不需要其它調料...
其實還是分什麼菜吧比如說比較難煮爛的菜就可以蓋個蓋子,比如說燜豬腳,燜啤酒鴨,蓋上蓋子 燜煮會在鍋內形成氣壓,從而煮出來的豬腳會比較軟爛要看做的是什麼菜品易熟蓋子上壓東西,增加鍋內壓力,也就是物理上說的壓強值增加,造成鍋內水的沸點增加,熱量...
做法第三步:將鍋燒熱倒入適量的菜籽油,然後加人生薑,大蒜,花椒,幹辣椒,大料,王守義十三香,小火煸炒出香味後倒入過油的小龍蝦翻炒,然後加入少量的白酒大火翻炒,白酒可以去除小龍蝦的腥味,然後加入啤酒沒過小龍蝦即可,加入適量的鹽,白糖調味...
燉的時間久因為北方菜簡單易做又是以鹽和味精調味,簡單的說就說大眾口味謝謝您的激情,北方的菜系都普遍重口味,重油重辣重鹽,各種菜的調料配比會更重一些,而南方則口味清淡一些主要注重食材的本身鮮味,更注重原味一些,我是新手,請大家多多關照那也許是...
下面我們來說下奧爾良烤翅的具體做法:做菜時間【食材和工具】雞翅若干、烤箱一個【配料】蔥姜、料酒、鹽、奧爾良醃料、生抽少許【具體步驟】一、超市買的烤翅洗淨控去血水,兩面改上花刀,以便入味醃製...
然後把鍋熱好放油,把蒜片和生薑放進去炒一下,有辣椒油的話放一點辣椒油或者老乾媽的紅油,然後把切好的牛肉放進去翻炒半分鐘,接著放入適當的料酒和食鹽翻炒均勻,最後把蒜沫進去翻炒一下就可以出鍋了,會有很香的蒜香味風乾的牛肉已經沒有水分,很難再入其...
在燉牛肉的時候,將少量茶葉用紗布包好,放入鍋中與牛肉同燉煮,就可以縮短牛肉燉爛的時間,關鍵是燉出來的牛肉還有一股清香的味道...
4%製作滷水初期鹽的使用比例一、新滷水鹽的使用比例新起鍋製作滷水時我們需要提高鹽的調入量,平時我們使用的比例是每斤6-7g,新調製滷水時我們就需要將鹽提高到10g,增加一斤滷製食材我就需要新增8g鹽,我們以20斤豬蹄為列:我們當前的滷水為5...
待湯汁少許時放入豆腐塊,香菇、胡蘿蔔蓋上鍋蓋小火燜五分鐘,噔噔噔噔,時間到,然後放入調味料翻炒均勻,起鍋放上一小把蔥段,熱辣辣,滑嫰嫩的老母雞燜豆腐就這樣做好了,大家說入味嗎,廢話少說,我要開動嘍☺️不好意思,我暫時對這一塊的問題不太瞭解,...
不管是先炸還是製作過程中炸制,都會對比其他方式而言,讓食材吸附更多的滷汁,並且外皮更加的酥爛,不過需要注意的是,不要過分滷製太長時間,以免外皮失去獨特的口感第三種,浸滷...
唉,好久沒吃過奶奶下的麵條了~我比較喜歡吃海鮮,所有的海鮮類的都愛吃,不過比較喜歡吃八爪魚特別是那種帶孜然味麻辣味的,第二就是比較喜歡吃湖南菜,那種剁椒魚頭吃起來比較過癮,總之我喜歡吃辣的,我屬於重口味的人青菜吧,我很瘦,不喜歡天天吃肉,但...
去市場買一條新鮮的魚,豆皮 黃豆芽(喜歡什麼配菜都可以)我一般會選擇草魚,小刺比較少,適合有孩子和老人的家庭,買回來之後再次沖洗乾淨,(黑色內膜一定要洗乾淨)去掉魚尾,魚腥線,不嫌麻煩的可以把魚切成片能更好入味,或者可以直接切成小塊,放入...