一、原料: 豬前腿肉(灌香腸用的肉最好是豬前腿,這部份的肉比較嫩,肥瘦也合適)、鹽、花椒末(將花椒粒炒熟碾碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒,四川的朋友喜歡辣的,可以加入乾紅辣椒末...
而擂茶的原材料則簡單許多,主料主要是綠茶、食鹽、芝麻、花生、炒米等第二、 菜茶和擂茶的製作方式不一樣:其中菜茶的製作是將選好的各種菜例洗好剁碎,將米粉絲泡開,然後將魷魚乾、海蝦、蘑菇幹、臘腸、瘦肉等切細,用生油,猛火將那些菜炒好,然後將海味...
臘腸雖然味道誘人,好下飯,但是不建議大家過多食用,尤其是小孩、孕婦和老人要少吃或者不吃,臘腸中含有亞硝酸鹽等化學成分,因此建議小孩和孕婦要少吃,膽固醇含量也較高,老人也要慎吃因為製作過程中放了不少鹽,這樣才可以儲存時間久一些...
用針在灌好的臘腸上扎些小洞,排出腸中的氣體,曬臘腸時才不會受熱脹破,肉也會緊實...
臘腸會壞嗎北方的溫度比較低,冬天20天左右風乾放置在冰箱中一般不會壞,吃的時候再蒸...
起鍋熱油,放入薑絲、花椒、幹辣椒爆香,倒入臘腸爆炒半分鐘,加入蒜苗翻炒兩三下,放入芹菜段、小白菜,加適量精鹽、十三香、生抽、老抽、料酒,繼續翻炒五六下關火,加入雞精即可出鍋...
腸衣無重量計入,所以一斤臘腸需要一斤肉來灌,如果計算曬乾的臘腸,考慮一下鮮肉的平均含水量是60%至70%...
3斤一斤肉可以做3兩香腸...
去安昌古鎮必買的特產有很多,醬鴨,臘腸,調味醬料,每個遊客到那裡都會買只醬鴨帶回去,那裡還可以免費品嚐那裡的特產...
如果剛灌好的香腸天氣不好,可以在通風的房間裡晾乾,但不能直接冷凍,否則肉味會大大降低,解凍後肉類會增加多餘水分,容易發黴變質,導致香腸生產失敗...
用料米粉適量、雞蛋1個、香菇幹若干、蝦乾若干、豬肉半塊、廣式臘腸(可不用)1根、包菜半顆步驟 1泡粉...
其實不然,做臘腸很有講究,鮮肉必須用溫水洗泡三遍,然後撈起爽水一小時,再掛到室外風吹日曬一兩個小時,要等到鮮肉外表絲毫沒有水分為止,才可以加入調料精心製作臘腸,這一點絲毫不能馬虎...
香腸要煮好以後再切,這樣無論是擺盤還是口感都絕佳...
桑葉包飯:將香菇與蝦乾、臘腸泡軟切成小粒,米飯與香菇、蝦乾、臘腸、鮮蓮子合在一起,加入鹽和少許的油拌勻,用桑葉包起來蒸20分鐘即可...
食材:鴨1只、糯米100克、蓮子、香菇、青豆、板栗、瑤柱、臘腸、胡蘿蔔、洋蔥、生抽、姜、蠔油、鹽各適量...
8、石蠍龍眼石蠍龍眼是東莞特產之一,其果型大,皮薄肉厚,甜脆爽口,具有益脾、安神、補血養顏之功效...
從購買材料,肉,腸衣,調料到切肉鹽肉,裝腸到結束不可能用到牙籤,而是在裝完香腸後或涼,或蒸,或煮的時候防制腸衣漲氣破裂,用芽籤排氣,所以說可用芽籤排氣,也可用針之類的排氣,不一定非用芽籤...
屠宰場殺豬的,賣豬肉的都可以買得到網上都可以買到,京東,淘寶,拼多多,點選搜尋腸衣就可以找到...
因為臘腸是生的,需要透過煮或者蒸讓臘腸熟的時候充滿水分,這樣炒的時候才會更加好吃...
兩個哈,你不能放到室外晾曬啦,隨著季節的變化,溫度會升高,所以下午香腸週日保鮮袋既可以延長儲存時期臘腸冬天風乾零下IO度不怕凍,因為它已經風乾了,裡面的肉己經沒水分了,也成形了,風乾好一下吃不完我們都要把它放在冰箱裡冷凍起來,想吃提前把它拿...