鍋內入食用油燒熱,入幹豆角炒香,調入鹽、辣椒粉炒勻,起鍋倒入臘肉碗中,再放入少許清水,淋入香油...
2-3天醃肉一般醃2-3天就可以了,醃的時間太長了會很鹹,而且會有點臭味,但是會持家的人還是會把它曬起來,還是可以吃的,只是口感不怎麼好,就是所謂的臭香臭香的意思...
臘肉的肥肉炒幹之後撥弄到旁邊,加入胡蘿蔔,翻炒一分鐘,加入辣椒,炒開,炒個一分多鐘,讓每一個菜都裹上臘肉的油脂,炒菜的時候能看到油脂變紅,有胡蘿蔔顏色了,就可以沿著鍋邊淋入開水,一小半碗的樣子...
燻肉可以用木頭燻,但用穀殼燻的臘肉比鋸木粉燻出的臘肉要香,在燻肉時要將鐵桶頂部用木板遮住,這樣熏製的效果會更佳,也可以選擇用核桃木或者花生殼進行熏製,會有不同的味道和效果...
1、貓可以吃臘鴨肉,但不能多吃2、鴨肉還含有大量的無機物、維生素和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素...
【做法】:第一步:杏鮑菇清洗乾淨,斜刀切片,尖椒去籽去蒂清洗乾淨切絲,小米椒清洗乾淨切段,大蒜去皮切片...
醃製臘肉一般情況大眾口味一斤肉三錢就可以了,10斤三兩鹽就夠了,要想味道好些,可放點五香八角,花椒,蒜海椒一起醃製...
鹽水比為1比4,把切好的肉塊分層放入缸內,然後倒入鹽液,醃沒肉塊為宜,約20天左右就可以醃成...
二、在肉的首部用尖刀戳一個口,然後用繩子穿過打一個結,再把它掛在灶頭上,經過日積月累的煙燻,就可以成為美味的臘肉...
準備新鮮的豬肉,記住豬肉和鹽的比例,一斤肉放15克鹽,那就是說如果你有十斤豬肉用150克鹽,有五斤豬肉用75克鹽,用這個比例來做,保準臘肉味道很好,而且醃製過程中肉不會發臭,不會壞掉175g一斤肉需要放置25g鹽(也就是半兩鹽),5斤肉就是...
還有那邊的臘肉特別香,臘豬蹄燉雪豆,那個肉吃起得勁...
神農架地區有句順口溜:“吃的洋芋果,烤的疙瘩火,燒酒配著臘肉喝,除了神仙就是我”...
湖南特產:湖南農林特產豐富多彩,主要有湘蓮、湘茶、油茶、辣椒、生薑、冬筍、香菇、苡米、獼猴桃、苧麻、柑桔、湘黃雞、 漵浦鵝、寧鄉豬、湖粉、湖南米粉等 著名特產品種有濟陽、藍山金桔,雪峰蜜桔、黔陽冰糖橙、安江香柚等...
鹹肉醃淡了可再放置一些鹽,繼續醃製5-7天,再將鹹肉掛在通風和陽光好的地晾曬即可...
起鍋燒油,先放入臘肉煸香,把油脂煸出來,然後放入洗乾淨的苕頭,大火翻炒幾分鐘炒制斷生,加入少許的雞精調味,再翻炒一分鐘,撈出裝盤就好了...
不能吃臘肉長一點蛆,即使用沸水煮了也不能吃,不僅臘肉的口感比較差,而且很有可能已經變質,吃了會對自身健康造成不利影響...
肥肉瘦肉可以連著切,不要分開步驟/方式2辣椒切塊步驟/方式3胡蘿蔔切片步驟/方式4蒜苗切段,靈魂所在,不可少步驟/方式5鍋裡熱了,直接放入臘肉,這道菜全程不需要加油...
炒鍋置旺火上燒熱,把事先準備好的大蒜段下鍋煸炒,至顏色微綠時放入泥鰍,加清湯少許,改中火燒至湯快乾時,勾芡、調味裝盤,滴幾滴小磨香油即可食用...
一般情況下10斤肉要放200克左右的鹽...
材料:幹豌豆200克粉條100克臘肉或臘排骨250克料酒5克蔥花5克薑末5克鹽、味精、胡椒粉適量做法:1、將幹豌豆在清水中泡3小時以上...