鄉下老鼠表哥說:“我可不喜歡用餐時聽到狗的歌聲...
另準備一鍋水,下入蔥段,薑片,1大勺料酒,燒開後,下入鹹肉汆燙2分鐘,燙出雜質,盛出備用...
準備新鮮的豬肉,記住豬肉和鹽的比例,一斤肉放15克鹽,那就是說如果你有十斤豬肉用150克鹽,有五斤豬肉用75克鹽,用這個比例來做,保準臘肉味道很好,而且醃製過程中肉不會發臭,不會壞掉175g一斤肉需要放置25g鹽(也就是半兩鹽),5斤肉就是...
鹹肉醃淡了可再放置一些鹽,繼續醃製5-7天,再將鹹肉掛在通風和陽光好的地晾曬即可...
馬口魚肌肉中含有豐富的礦物質 ,晾曬好的馬口魚鹹魚幹,生著也是可以吃的,山東人最喜歡用煎餅卷著吃辣,還可以把鹹魚幹提前用油煎一下,會有酥酥脆脆的感覺,煙花三月馬口魚,雖然說有很多很小的魚刺,但是油炸過了之後呢,就把魚骨頭和魚刺都炸得非常的酥...
1/7食材洗淨,鹹肉,小排骨切塊,竹筍剝去外殼,切塊2/7蔥切末,待用3/7將小排骨、鹹肉入鍋,加冷水焯一下後,洗淨4/7將焯好小排骨、鹹肉入鍋,鍋中放入水5/7大火燒開後,倒入料酒,繼續燒開,改為小火燜燒1小時6/7然後放入竹筍,攪勻7/...
3/5第三步,再將炒好的香料混合塗抹在肉上,每一面、每一個角落都需要充分塗抹均勻,準備一個可以密封的乾淨容器,將瓶子處理乾淨,保證無水無油...
用料:老豆腐1塊,青椒、紅椒各1只,鹹肉丁適量,香蔥適量,生抽適量,鹽適量,黃酒3匙,糖半匙,茴香、香葉少許,油適量...
還沒有風乾的肉,如果長出了蛆,數量不多的話,用鑷子鉗把這些區全部去除掉,並且用小刀把這塊有蛆的肉割下去幾片扔掉,剩下的繼續用鹽塗抹在上面醃製,知道這塊肉完全風乾了,如果此時肉上面出現了大量的蛆蟲,那麼一定要把這些肉全部扔掉了,因為他腐敗的實...
第七步:將所有的五花肉都均勻塗抹炒熟的泡菜鹽,放到陰涼的地方靜置醃製一天...
去除醃肉上的鹽一般用清水漂冼方法來溶解,但其實用清水漂洗並不能達到退鹽的目的...
步驟9放入蒸鍋,上汽後蒸30分鐘左右(鹹肉蒸熟)步驟10蒸好的鹹肉千張取出,撒上剩餘的蔥末和薑絲...
準備材料:新鮮香菇70克、鹹肉65克、筍30克、大米250克、青豆80克、去皮蠶豆80克、雞蛋1個、水300剋制作步驟:1、將蛋洗淨後進預熱好的蒸箱2、香菇切丁、鹹肉切粒、筍切丁3、大米洗乾淨備用4、在砂鍋中放入洗淨的大米250克,加入30...
2、泡米的間隙,把鹹肉焯個水(防止太鹹),再切丁,雞毛菜泡一泡,洗淨,差不多有20多分鐘了,3、把米瀝乾,倒進電飯煲,下鹹肉丁,一勺料酒,一勺生抽,一勺芝麻油(或一塊豬油),用筷子和米拌勻,加水(比平時煮飯少放點)煮飯...
這樣的做法是減輕鹹度,便於食用,大約20分鐘後,擠乾淨雪裡蕻的水份,鹹肉切片長5公分,寬2公分,厚5毫米,備用,雪裡蕻切成1釐米的碎段,取一個碗先將鹹肉均勻碼好在底部,最後將雪裡蕻碼放在鹹肉上面,放入一點生抽,白糖可以多些,少量清水,一勺老...
金華火腿,豬蹄(豬腳或蹄膀),黑木耳,冬筍,蔥,姜,料酒冬筍燉豬蹄的做法步驟第1步...
做法步驟:第1步、處理好的汪丫魚四條,洗淨裝盤第2步、鹹肉切片,生薑切絲,辣椒切段,蔥打結,蒜拍碎 大料洗乾淨,備用第3步、鍋中加油燒熱,依次放入鹹肉,大料,生薑,蔥等材料第4步、等鹹肉油練出來之後放入汪丫魚,加白酒,也可以料酒第5步、加醬...
將醃肉掛在通風和陽光好的地方晾曬,要注意翻動,使陽光均勻地曬在醃肉上,一般在10天左右,肉皮上和肥肉部分有少許的油滲出即可,肥肉呈白色和淺粉紅色,瘦肉部分呈深紅色,否則還需要晾曬鹹肉要曬5-7天可以收鹹肉有很多人都會喜歡的,主要就是這個味道...
開火,油燒至七成,先略炸一下切成薄片的鹹肉,取出鹹肉控油的同時,鍋裡放幹蔥片、薑片、蒜片爆香,豆豉椒圈跟著下鍋,傾少許料酒後翻炒,最後雞條和鹹肉一起下鍋,入糖、雞粉、蠔油、老抽、生抽,翻炒數下後勾芡裝盤...
帶骨加工的鹹肉,按原料肉的部位不同,分別連片、小塊、蹄腿取料...