東坡肉配方和做法:步驟1將五花肉洗乾淨後切成方塊,放入沸水鍋中焯燙5分鐘去除血水,撈出用清水沖洗乾淨步驟2將大蔥切成長段,薑切片,分別墊入砂鍋底部防止肉皮粘鍋,將五花肉肉皮朝下碼放在砂鍋裡步驟3往砂鍋里加入黃酒、生抽、老抽、白糖和鹽,蓋上蓋...
樓外樓的好菜當然就是杭州的名菜了:西湖醋魚,宋嫂魚羹,龍井蝦仁,東坡肉,叫化童子雞,蜜汁火方,幹炸響鈴,蝦爆鱔等等...
目前,我國最少有60多種以東坡為名的菜式有東坡肉東坡肘子,東坡魚,東坡豆腐,東坡餅東坡蒸豬頭,東坡糖蒸肉,東坡肉絲湯,東坡嚴骨湯,東坡羊肉,東坡肉,東坡黃雞,東坡蝦東坡梗東坡筍東坡豆花,東坡蘇東坡燒賣,東坡讀周,東坡田娥東坡縣東坡魚頭豆腐湯...
追本窮源,蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州的創制,在黃州時得到進一步提高,在杭州時聞名全國...
生活的苦痛,你常常一人擔承...
到了唐代,有一次,郇國公韋陟宴客,府中的名廚韋巨元也做了揚州的這四道名菜,當“葵花斬肉”這道菜端上來時,只見那巨大的肉糰子做成的葵花心精美絕倫,有如雄獅之頭...
我們來看一看他44歲之後,烏臺詩案後他對中國文化的貢獻,你就可以知道後人為什麼那麼尊敬蘇軾了:他一生活了66歲,在後面三分之的歲月裡他有哪些傑出成就:在我們古文典籍中包括“前後赤壁賦”的2000篇古文:像《念奴嬌·赤壁懷古》這樣膾炙人口的2...
在砂鍋底部墊上薑片、放入蔥結,把五花肉塊放入鍋中,放入少許蠔油、生抽、老抽,放入清水水量與五花肉齊平,放入半勺鹽,蓋上鍋蓋大火燒開,小火慢燉萊垍頭條萊垍頭條5、把冰糖放入鍋中熬糖色,放入半碗清水,用勺子不停的攪拌像這樣起泡沫,用勺子把糖色...
其實菜品文化,就是一個菜品該怎樣賣的過程,當廚師的,要精選幾道自己餐廳客人反應不錯的菜品,讓服務員有意識的向客人推薦,並得到客人的認可,甚至可以用廣告的形式向目標客戶群傳播...
地鍋雞, 起源於江蘇北部,各種地區的都有,但是成為名菜的,感覺就只有徐州地鍋雞了,所以地鍋雞首選,尤其是地鍋雞裡的鍋餅,好吃的不得了蒜爆魚,也是蘇菜,也是覺得徐州的蒜爆魚最好吃,個人感覺是徐州人會調蒜爆魚的汁吧,而且和人聚會,首選地鍋雞之後...
杭州有龍井茶,糖醋魚、東坡肉寧波海鮮嘉興的粽子金華火腿,酥餅舟山海鮮溫州最多,小吃,海鮮杭州有鐵觀音,龍井茶,糖醋魚金華火腿,酥餅嘉興的粽子 太湖的大閘蟹龍井茶、糖醋魚、東坡肉 寧波海鮮 嘉興的粽子 太湖的大閘蟹浙江菜餚論海鮮,舟山,寧波,...
3、鍋置中火上,放人芝麻油燒到七成熱時,將餅坯平放鍋裡,邊炸邊用筷子一夾一鬆地使餅坯鬆散,待餅坯炸至浮起時,翻面再炸,邊炸邊用筷子點動餅坯心,使餅炸至松泡但不能散開,呈金黃色時,撈出瀝去油,裝盤每餅撒上白糖(45克)即成...
讀書對於孩子來說,意義很多,最基本的意義是幫助孩子學習文化知識,讓孩子的生活充滿意義感(俗稱就是打發時間),除此以外,還有其他的意義:第一,培養思考問題和解決問題的能力...
中國四大頂級奇石價值排行1,血膽金蓮(1...
步驟2準備好蔥、姜、肉,我的鍋比較小,我就把蔥切斷了,姜整塊拍碎,肉切成相同大小的正方形塊狀步驟3東坡肉的家常做法鍋底鋪一層蔥步驟4東坡肉的簡單做法把肉放進去擺好,我不喜歡很大塊所以切的比較小步驟5東坡肉怎麼吃把拍好的姜放置肉上面步驟6東坡...
體積大小不同,做法不同,東坡肉的肉塊大,講究以薄皮肉、黃酒燜制而成,紅燒肉塊小,小火慢燉而成東坡肉是蒸,紅燒肉是燉,對於大多數人來說差別沒有那麼大,因為很多人做紅燒肉放黃酒,做東坡肉放糖,而且紅燒肉全國各地做法不一樣,各家的做法也不一樣,但...
“東坡肉”是一道經典名菜,為什麼要用帶皮五花肉呢...
蘇軾也是個心繫天下蒼生的人...
步驟 1東坡肉/紅燒肉的做法 步驟1帶皮五花肉整塊過水,然後切成4釐米見方的塊,步驟 2東坡肉/紅燒肉的做法 步驟2砂鍋內鋪滿一層薑片,再放斜刀蔥和蒜瓣,肉皮朝下襬好,放冰糖、八角、花椒、生抽、老抽、黃酒,再加水至接近沒過肉面...