上善若水1799482149912022-01-17 10:10:45

有專家研究指出，目前國內最少有60多種以“東坡”為名的菜式。

東坡肉是四川眉山和江南地區特色菜式。主料是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嚐嚐，軟而不爛，肥而不膩。

東坡肘子是四川地區經典的地方傳統名菜，製作材料有豬肘子，雪山大豆。具有湯汁乳白，豬肘爛軟，肉質細嫩，肉味醇香，有嚼頭，肥而不膩等優點。

東坡腿主要流傳於廣東北部客家地區，選用陳年金華火腿，入鍋煮去油膩，再用清水煮把肉煮爛，最後用筍蝦裝盤，具有筍嫩蝦白，腿肉火紅酥爛，鮮香入味，清腴無比的特色。

東坡魚也是一道很多地方都有的傳統名餚，每個地方的做法都略有不同。不過傳統做法是先用鹽把魚醃製一下，再將魚與蔥段一在熱油鍋煎至半熟，最後加入薑片，醬油與酒煮熟。

東坡豆腐是湖北地區的名菜，具有“質嫩色豔，鮮香味醇”的特點。將豆腐切好，放入油鍋中炸成金黃色，撈出瀝乾。在另外一個鍋把炸好的豆腐煎開後，加入姜蔥，火腿等配料，先用小火燜，再用大火燒乾湯汁，出鍋裝盤即成。

東坡餅是另外一道湖北地區的菜式，又名空心餅，千層餅。

此外，東坡菜還包括但不限於東坡燒肉，東坡蒸豬頭，東坡糖蒸肉，東坡肉絲湯，東坡羊骨湯，東坡爆羊肉，東坡狗肉，東坡黃雞，東坡牛尾狸，東坡魚頭豆腐湯，東坡扇面划水，東坡蝦，東坡蟹，東坡烹河豚，東坡玉米糝東坡蠔，東坡筍，東坡元修菜，東坡羹，東坡玉米糝，東坡豆花，東坡豆粥，東坡田藕，東坡燒麥，東坡酥，東坡芽膾。。。 。。。。

手機使用者62076514332A2022-01-17 21:53:06

目前，我國最少有60多種以東坡為名的菜式有東坡肉東坡肘子，東坡魚，東坡豆腐，東坡餅東坡蒸豬頭，東坡糖蒸肉，東坡肉絲湯，東坡嚴骨湯，東坡羊肉，東坡肉，東坡黃雞，東坡蝦東坡梗東坡筍東坡豆花，東坡蘇東坡燒賣，東坡讀周，東坡田娥東坡縣東坡魚頭豆腐湯東坡的食材太多了

LX0101152021-07-27 10:25:57

東坡菜有七個，東坡茯苓餅。東坡肉。東坡魚。東坡肘子。東坡春鳩膾。東坡羹。東坡茯苓餅