pretty日常2022-07-08 13:04:56

鴨條是由熟鴨脯、鴨腿肉、小蔥末、精鹽、味精等食材製作而成的一道美食。

基本資訊

是否含防腐劑否適宜人群老少適宜主要原料熟鴨脯

原料

熟鴨脯、鴨腿肉350克，小蔥末5克，精鹽2。5克，味精0。5克，紹酒25克，麵粉25克，鴨湯50克，麻油75克，花生油750克（約耗50克）。

製法

將熟鴨脯、鴨腿肉切成5釐米長、2釐米寬的肉條，用刀拍松後裝在盆內，加鹽1。5克、味精0。2克、紹酒15克，調拌入味，再撒上面粉拌和均勻；鍋置中火上放入味精0。3克、鴨湯、紹酒10克、鹽1克、蔥，燒成滷汁；鍋置旺火上，放入花生油，燒至八成熱時，將鴨條下鍋，用急重油法炸三、四次，直到鴨條外層黃硬時，倒入漏勺瀝去油；在原鍋餘油中放入鴨條，倒進滷汁，迅速顛翻幾下，淋上麻油起鍋裝盤即成。

使用者16449915669672021-04-03 14:04:54

麻辣鴨條是一道美食，原料為鴨子，不含防腐劑，屬於川菜。