小小阿姨2021-09-29 21:37:46

前腿肉和後腿肉的區別如下：萊垍頭條

1、肥瘦比例不同。因為豬的前腿相比後腿發力較少，所以前腿肉肥肉更多，肥瘦相間，而豬後腿肉因為經常發力且維持站立受重更多，所以肥肉含量較少，一般瘦肉比例佔很多而只有表層少量肥肉；2、口感不同。前腿肉因為脂肪含量更多所以口感更加細膩，直接炒口感比較鮮嫩多汁，而後腿肉因為瘦肉較多且肉質比較幹，所以直接炒菜成品會口感偏硬難嚼，不醃製的話也容易炒出來嚼渣；3、筋膜不同。豬前腿肉一般因為運動少所以都帶有較多筋膜，而豬後腿肉筋膜較少，一般都是瘦肉。萊垍頭條

使用者41397104303752021-09-30 15:29:37

前腿肉、後腿肉，這兩者的區別在於前腿肉顯得肉筋比較多，瘦肉都是小塊的；而後腿肉的筋比較少，瘦肉很大塊。豬腿肉是豬的腿部到後腿部分的肉。由於此部位皮厚、瘦肉多、筋多、膠質重，脂肪含量極少，因此屬於高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬肉。一般人都可食用，溼熱痰滯內蘊者慎服，而肥胖、血脂較高者不宜多食。豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。