慢慢走走2022-02-27 23:46:10

大塊的牛肉1公斤，五香，桂皮，紅塘，生抽，老抽，鹽，蒜粉，生薑，蔥，料酒，花椒，香葉。

2、把牛肉切大塊，洗乾淨。

3、燒一鍋水，煮開後放入牛肉和一點料酒和蒜粉，煮5分鐘左右去雜物和血水，撈出瀝水。

4、鍋洗乾淨，放入牛肉，再分別放入生抽，老抽，糖，鹽，料酒，五香，桂皮，香葉，花椒，蒜粉，

5、拿一整塊生薑拍鬆放進去，再放蔥段，主要是料酒和生抽要多，鹽，糖少量。有條件的話可以放幾塊橙皮或者一瓣檸檬。

6、再加一點水，料要完全漫過牛肉，然後大火燒開以後轉小火燉3個小時左右，離火放置一個晚上，第二再大火燒開，然後小火燉3到4個小時讓它完全入味，然後離火等牛肉涼了以後就可以撈出來瀝乾滷水放冰箱了，吃的時候拿出來切片即可食用。

好學栗子簡筆畫2021-02-02 20:46:39

製作步驟：

1生薑切片，大蔥切段，把所有的滷裝入碗備用

2牛肉放清水泡半小時，撈出來洗淨，瀝乾水

3鍋燒水加入牛肉，大火，煮透至出血水撈出來洗淨，瀝乾水，熱鍋加半鍋水，大火

4倒入滷料，加入料酒，醬油，白糖，鹽

大蔥，加入牛肉，拌勻

5煮沸騰關小火，蓋上鍋蓋滷一小時，時間到了開鍋蓋，用筷子輕鬆插透就可以了

6關火，蓋上鍋蓋燜兩小時以上就可以出鍋了。