惠安坊2021-02-01 19:15:15

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用刀把魚頭剁掉，從中間劈開。3斤多的魚一半就足夠了。從魚尾開始片成魚片，用紅薯澱粉抓勻。

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豆芽洗淨，各種調料備用。

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鍋裡放油，先放大蒜炸香，下入花椒、蔥姜爆鍋，再下魚骨炒一下，放泡山椒。放水燒開後，燉10分鐘，放入綠豆芽燒開。

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豆芽熟後，加鹽、雞精調味撈到盆中。再把魚片用筷子一片一片入鍋中。開鍋後就熟了，連湯到入豆芽上面。

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鍋里加入花生油，放幹辣椒、花椒小火把辣味熬出，約2分鐘。

6/6

把熬好的辣椒到在魚片上，麻辣魚OK了！