使用者36202542324212021-04-22 19:16:58

工具原料原料：花椒半碗，食用油1碗半，開水1半碗，蔥薑蒜各適量

方法/步驟分步閱讀

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將開水倒入花椒內，水與花椒的比例為1：1，水能浸溼花椒就行，浸泡時間大約1分鐘。經過開水的泡製，可將花椒中的麻味發揮的淋漓盡致

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將浸泡花椒的水過濾掉，留花椒備用

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香蔥切段﹑薑切片﹑蒜切塊，方便炸制完撈出

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鍋燒熱，放入植物油，植物油與花椒的比例為3：1，這個比例做出來的麻油又香又麻，最適合做涼拌菜

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放入蔥薑末，小火慢慢炸

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炸制的過程，稍微翻動一下，使蔥薑蒜的香氣更充分的融入到油內，可使麻油吃起來又麻又香

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炸至蔥薑蒜微黃

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倒入用水泡好的花椒

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油中炸制5秒鐘

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關火，利用油的餘溫將花椒中的麻味燜出來，這樣做出來的花椒不會糊，而且麻味十足

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燜至油變涼，將麻油過濾出來。過濾好的麻油盛到乾燥密封的瓶子內，放冰箱，可食用一個夏季

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過濾完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，壓碎做花椒麵或者燉肉炒菜的時候放幾顆，一樣的美味

小默1730370072021-04-22 19:14:16

方法一：先用橄欖油熱鍋，下老薑乾煸、爆香，等到稍微上色，再倒入麻油烹調，煸至薑片邊緣捲曲，如此可以縮短麻油的受熱時間。 方法二：冷鍋，直接倒入麻油，小火煸香薑片，待出現油紋後，下少許米酒，大火燒滾約3分鐘，慢慢收汁，一邊讓老薑煸至脫水乾燥、金黃微焦

蒲公英的約定11212021-04-22 19:15:26

我們平時吃的食用油都是植物油，每一種植物裡面含有的元素還有營養是不一樣的，由此可見每一種植物油就可以有不同的營養和烹飪方法。

胡麻油和其他食用油一樣可以加熱的，而且胡麻油加熱以後可以味道還要比其他那些食用油還要香。如果用胡麻油去做飯炒菜，味道會更加的美味。胡麻油的油脂含量還是更高的。當我們選擇食用油時更多的應該考慮食用油所含有的營養成分。