唯有相思2021-10-06 16:05:16

別人燒的麵湯那麼好喝是調教下的好。

1、清湯麵用到的調料和輔料：蔥薑末、生抽、醋、雞精、芝麻油、香菜，鍋燒熱後先把蔥姜煸炒出香味。



2、倒入清水，轉大火燒開後，下入掛麵。這時候就可以放入雞精和湯一起煮開，店裡面都是豬頭骨熬的湯，那當然最好不過了，一個能吃的時候，還是用最簡單的方法最實用。



3、取個小碗，放入蔥段、生薑、生抽、雞精、香菜幾滴芝麻油，用筷子攪拌均。以前做清湯麵的時候，都是事先把輔料煸炒熟後再開始下麵條的，這個的做法第一次，但是人家做出來的就是好吃，先聽他的吧。



4、等掛麵快熟的時候，將調製好的湯汁倒入鍋中。有些人會事先把麵條先煮一遍，倒入清水中浸泡幾分鐘，過濾點面鹼的味道，吃起來會好很多。



5、滷蛋對半切，下入鍋中以前煮。本來想放點肉來著，想想再去弄個冰凍的，還要等好久，就這樣簡單吃就好