tkmlt120222019-09-12 10:21:33

可以清蒸，還可以紅燒。清蒸翹嘴鮊輔料：生薑適量、蔥適量、料酒3勺、蒸魚豉油適量、幹辣椒若干。在魚的背部劃幾刀以便入味，取來蒸盤，在盤子底部放入切好的生薑片，蔥末，用料酒均勻的抹在魚的上面，放在鋪好的薑片上，再在魚的上面放上薑片，蔥末，鹽等醃製。鍋裡放入適量的水，大火燒開後，開始蒸魚。大火蒸至10分鐘左右，改至小火2-3分鐘，關火。稍微燜2分鐘，取出蒸好的魚，淋上蒸魚豉油，撒上薑絲，蔥末，幹辣椒。鍋裡放入適量油，熬至冒煙，淋在薑絲蔥末辣椒上面（嗤嗤嗤）即可。