嫩倆個人家說的是實話2022-08-09 20:06:50

原料：活蝦500克、鹽5克、大蒜5瓣、生抽1勺、白砂糖5克、大蔥1根、生薑3片、黃酒1勺。

白灼蝦的蔡瀾做法：

1，活蝦放入淡鹽水中，靜養1小時。蔥切段，蒜切末，生薑一半切絲、一半切片。

2，用清水將蝦沖洗乾淨，瀝乾水。

3，鍋內加半大鍋水，放入薑片、蔥段、黃酒，大火煮開。

4，倒入蝦，略攪拌讓蝦受熱均勻。水開後，再煮30秒，撈出。

5，將蝦放入涼水中，保持蝦的肉質不變老。

6，1分鐘後撈出裝盤。

7，製作調料汁：鍋內少量油，加熱。

8，倒入蒜末、薑絲翻炒。

9，加入白砂糖、生抽拌勻，加熱至糖溶化。

10，調料汁倒入碟中，即可，白灼蝦的蔡瀾做法就完成了。

使用者70437864005112022-08-09 16:02:42

白灼鮮是比較簡單的蝦的做法，但是營養保留比較原汁原味，首先，先用小刷子將蝦背和蝦腹部洗乾淨，並且用牙籤將蝦線挑出，有條件的家庭可以將蝦進行開背，如果不會也沒關係，將開水煮開，放入蔥姜，然後將洗好的蝦放進鍋裡，直到蝦身完全成紅色，就可以撈出來配上調料就可以吃了

使用者22738655818122021-03-09 14:49:14

步驟 1活蝦 看著有點可怕 洗乾淨了在碗裡活蹦亂跳

步驟 2處理它的蝦線 捏住它頭和尾巴用點力往下掰 不用折斷 頭裡面的東西會連著蝦線一起出來 具體方法網上查一下 剪掉它的蝦腳和鬚鬚 也可以不剪 擺個盤 為了好看

步驟 3燒鍋水 放薑片 水開放處理好的蝦煮二到三分鐘 撈出裝盤即可