松板肉與梅花肉的區別1、二者分佈在豬的位置不同梅花肉是豬的肩胛肉,位於豬的頸肩部,也叫頸背肉、梅頭肉...
牛筋腩和牛腩的區別就是牛筋腩,他有筋,吃起來比較老道,咬起來比較q彈,而牛腩的話,只有肉...
梅林大欖核的油性非常的好,本身核就紅紫,剛雕刻好沒盤,看著就很舒服的...
牛腩筋和牛蹄筋是有區別的,因為牛腩筋兒它是比較薄的,並且它是主要由筋膜組成的...
松阪豬肉是指豬頰連線下巴的部分,一隻豬隻能取2塊,重量約在500~600克之間,又被稱為「黃金六兩肉」...
選購香油小常識:一看色澤:純香油呈淡紅色或紅中帶黃,如摻入其他油,色就不同.摻菜子油呈深黃色,摻棉籽油呈黑紅色.對於摻有其他植物油的產品,可採用水試法:用筷子蘸一滴香油滴到平靜的水面上,純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花,摻假的則會出現較...
2、顏色識別:將油提子盛滿麻油,然後由高處向油缸內傾倒,若濺起的油花是淡黃色的,表明麻油中摻有菜籽油...
已紅瑪瑙為例,仔細觀察瑪瑙的有色區域會發現顏色是由一粒粒細小的紅色顆粒組成,顆粒大的肉眼可以很明顯的看到,不明顯的用放大鏡也能看到,而染色的看不到顆粒...
高品質的和牛,其油花較其他品種的牛肉多、密而平均,油花是肌肉的鬆軟脂肪,其分佈平均細緻,肉質便會鮮嫩而多汁...
且紅肉(羊肉和牛肉)主要的風味其實是來自脂肪,因此油脂多的牛肉吃起來香氣就會更濃烈,風味十足...
2、對於油較多,菜少的情況時,儘量把洗淨的菜的水份去掉,防止油花四濺...
對於摻有其他植物油的產品,也可採用水試法:用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上,純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花,摻假的則會出現較厚較小的油花...
說一個印象最深的吧,一次和朋友一起聚會,吃的火鍋,也不算太油膩吧,番茄鍋,吃完後回家吃了一粒,第二天,總覺得想放屁,以往的經驗告訴我,不要輕視任何一個屁,不然下場會很慘,我急忙去衛生間,果不其然,一陣油花四濺,水面上滿滿厚厚的一層油啊,哎,...
這個油花來自於窩料自身,很多自己調配的時候都會適當加油料,其目的就是提香,在這裡需要說明的是,一般食用油類的比重比水輕,打窩後,窩料會在水底霧化,或者是因為有魚進窩了,魚在吸食過程中加速窩料的霧化速度,此時,窩料中的含油成份會上浮,所以這就...