太難了ya2020-11-17 15:10:27

炒菜時怎麼防止油花四濺，是一個很普通但是也很惱人的問題。雖然可以穿圍裙遮擋一下熱油，但是還是無法擋住一兩滴油弄到身上。分享幾個小辦法，可以讓我們做菜時熱油不會到處亂飛濺。

1、對於油較少，菜多情況時，當油溫至適當的時候，將菜全盛在盤內，然後翻手一扣，剛好把油全蓋住。

2、對於油較多，菜少的情況時，儘量把洗淨的菜的水份去掉，防止油花四濺。

3、油炸東西油溫適當時，用特製長筷子夾住放入。

4、如果有些油炸食品還存在水分，油的體積會很快增大，甚至忽然從鍋裡濺出來弄髒衣服。這時，如果立即將六七粒花椒放入油鍋中，沸油便可以馬上消下去。

5、炒菜時一定要擦乾鍋。