包子說美食2020-02-28 22:06:24

我從小生活在海邊，從來沒聽說海虹要去內臟的，不過它確實有一塊黑乎乎的東西，我從小吃到大，也沒什麼問題，以前那玩意可便宜了，五塊錢能買半麻袋，用農村的大灶臺煮上一大鍋，也不加鹽也不加水，純天然，吃的就是那個新鮮味，親戚鄰居聚一大院子，圍著桌子坐一圈，搶不上座位的就在後邊站著，大家一邊吃著海虹一邊拉著家常，幸福感爆棚，吃完後大家收拾桌子，各自回家休息，唉，還是農村好，還是小時候好，現在的小孩都哪有什麼童年啊，各種輔導班各種學習。最後再說一下，吃海虹最好配醋和蒜泥，一來提鮮，二來防中毒，過露水的海虹千萬不要吃，吃了一準得中毒鬧肚子，農村有用過了露水的海虹當藥毒老鼠的。好了希望我的回答對大家有用，純手機打字太難了，希望大家給個贊吧，謝謝啦

73神牛2020-02-29 11:37:37

海虹是海邊最便宜的海產品（

我覺得它算不上海鮮

），每到夏天的時候，海邊的礁石上都會“

密密麻麻

”的長滿海虹。這個時候也是海虹最肥美的季節，記得以前去海邊都是用鐵鍁來鏟，一會就是一麻袋。

海虹煮熟曬乾以後又叫“

淡菜

”，因為加工過程中不需要加鹽而得名。

我們海邊人吃海虹都是一煮一大盆，然後就大蒜瓣或白酒食用。

海虹把內臟處理完有沒有必要

一，海虹的構造

海虹因為靠絲足攀附在礁石上或海帶筏子上，它的絲足肯定不能食用，食用時必須清除。

海虹一般靠過濾水中的蜉蝣生物為生，所以開啟以後海虹肉裡有兩片腮，也應該去除。

海虹除去絲足和腮以後，裡面還有黑色內臟，不過這個不需要清除，可以直接食用。因為

海虹的內臟裡面沒有什麼雜質，其實也是主要的食用部位。

二，如何清理海虹

海虹買回來後，表面會有一些泥沙，其絲足也會纏繞在一起呈一串串的。

把海虹挨個撕下來，把絲足拽掉，用清水反覆搓洗幾遍，直至清洗海虹的水變得清澈即可。

三，海虹的烹飪方法

海虹在的烹調方法比較單一，只要煮熟開口即可食用。

扒出來的熟的海虹肉，可以涼拌或者用其它方法制作，不過味道都一般。

煮海虹不用新增水，甚至也不需要新增調料。只要把海虹洗淨入鍋開火，煮到海虹的殼張開即可。

海虹還分公母，白肉的母的、紅肉的是公的。

四，食用海虹的禁忌

海虹因為都生活在近海，而且靠慮食為生，所以汙染海域的海虹堅決不能食用。

海虹如果隔潮以後會發生變質，吃過後食物中毒很厲害。

所以海邊人有俗語“吃隔潮海虹只管嘴過癮，不管屁股遭罪”。

海虹在食用時最好搭配大蒜來食用，這樣可以起到殺菌的作用。

不是活的海虹，有異味的海虹，堅決不能食用。

結語:

食用海虹完全沒有必要清除內臟，那樣基本什麼肉也沒有了！不過沒有食用過海虹的內陸人，最好不要食用。

因為即使是海邊人，吃海虹吃不好都會“

拉的懷疑人生

”，何況很少食用這種海產品的內陸人。這可能也是海虹為什麼那麼便宜的原因。

七哥美食記2020-02-29 19:06:55

我可以明確告訴大家，海紅是不需要清除內臟的，因為海紅只要清除內臟了，那麼這個海紅也就沒有多少吃頭了，至於為什麼這麼說了，那就是因為海虹本來也就那麼一點一點肉了，而且這點肉還是和內臟連在一起的，

要是再把內臟也清除掉了，那麼這個海虹肉最起碼要縮水1/3左右了，所以我們在處理海虹的時候，多是不處理內臟的，那麼我們在處理海虹的時候，應該怎麼處理才是正確的了，其實在我個人看來，

我們完全可以把處理海虹分為三步走的，也就是去除絲足，清洗外殼，開始烹飪的，首先就來說說去除絲足吧，不知道大家知不知道，海虹多是趴在礁石上生活的，而海虹之所以能夠趴在礁石上生活

主要靠的就是絲足了，而這些絲足只要長時間接觸礁石了，那麼多多少少也會帶點細菌的，所以我們在處理海虹的時候，第一件事情就是將絲足去除掉了，等到這些絲足處理完以後，就要開始清洗工作了

但是我們在清洗海虹的時候，一定要把外殼清洗得乾乾淨淨，因為這些海虹身上多是有很多碎石，爛泥的，所以在清洗海虹的時候，最好就是拿刷子把每個海虹多給刷一遍，畢竟這些髒東西要是不去掉的話

那麼多多少少也會影響口感的，等到這些海虹也清洗乾淨了，就要開始烹飪海虹了，但是在烹飪海虹的時候，記得不要放什麼辣椒，八角，大料等東西，因為在烹飪海虹的時候，是完全不需要這些東西的，只要放點鹽入味一下就能吃了

趙孟良12020-02-28 18:05:41

海虹是營養價值很高的廉價海鮮，北方人叫它海虹，南方人叫它青口，其實它的真正學名叫做貽貝。

很多人不知道應該怎麼清洗海虹，處理不好吃下去還容易拉肚子。所以，雖然海虹味道鮮美而且營養價值很高，但卻是不太受人待見的廉價海鮮。

要把海虹徹底洗乾淨並不難，好菜傑小編今天就說說新鮮海虹的正確清洗方法，讓你輕鬆學會如何清洗海虹。

第一步、準備好人造海水

提前準備好一大盆乾淨的清水，每升水加30克左右的海鹽（因為多數海水的含鹽量為3。5%），按這個比例加入海鹽，再攪拌到海鹽完全融解在清水，這就是咱們的人造海水啦。

第二步、刷洗海虹的外殼

買回家的新鮮海虹通常比較髒，先用硬毛刷刷洗兩三遍，把海虹表面的髒東西刷洗乾淨。海虹貝殼上經常會附有比較硬的小東西，可以用刀把它刮掉，露在外面的足絲也用剪刀剪掉，直到海虹的外殼變得很乾淨為止。

剪海虹足絲的方法也很簡單，用手捏住足絲往大頭一側扯過去，感覺不太能扯動的時候（此時如果再繼續用力扯，就把海虹肉扯掉了），用剪刀帖著外殼把它剪斷就行了。

有人會用手指捏住足絲，往海虹的大頭那一側用力扯過去，直到把足絲扯掉為止。這種去除足絲的方法簡單粗暴，但再小心也會扯出很多海虹肉，很是浪費，所以小編不建議大家採用這種方法。

還有一種方法是用刀把海虹撬開，然後把海虹的足絲扯掉，其實這種方法也不是最好的，容易弄傷自己，還容易把海虹肉扯掉，也不建議採用。

第三步、靜養催吐

在人造海水裡放個篦子或漏筐，下面墊點東西，讓篦子或漏筐距離盆底至少3釐米以上，然後再把刷洗乾淨的海虹倒在篦子上或漏筐裡，如果水量不能將海虹完全浸沒，就再另外加點清水補充。

在人造海水中滴入幾滴香油或食用油，形成一層隔絕空氣的油膜，這樣能讓海虹更加拼命的吐盡泥沙。做完這些，就這樣靜置3小時左右，海虹肚子裡面的髒東西就基本上吐乾淨了。

很多人做到這一步就算完成了，把吐盡泥沙的海虹再次洗就可以做菜了，吃的時候再去掉足絲和內臟。如果需要徹底去掉足絲和內臟再烹製，就請你接著進行如下的兩個步驟吧。

第四步、徹底去除足絲

撈出海虹再次沖洗乾淨，投入沸水中，燙至開口後馬上撈出來。焯燙海虹的湯別扔，留下來沉澱雜質後，用來做個快手湯是很棒的，營養也不會浪費掉。

除了焯燙，還可以把海虹放在燒開的蒸鍋裡，蒸至海虹張口就取出來，這樣能最大程度保留住海虹的鮮味和營養。等張開口的海虹放涼後，用手捏住殘留的足絲，輕輕一扯就可以扯掉了。

第五步、去除內臟

因為我們先前做過催吐的處理，所以海虹的內臟已經很乾淨了，要不要去掉內臟都沒有太大的關係。如果你感覺不去除內臟實在不放心，可以在海虹肉的中間位置找到一團黑色的東西，把它摘掉就行了，它就是海虹的內臟。

至此，海虹已經徹底被清洗乾淨了，你完全可以放心地用它來烹製各種美味的菜餚了。

王思露營養師2020-04-21 15:02:17

謝謝邀請。眾所周知：民以食為天，食以“安”為先。關於“食品安全”的話題，一直是大家較為關心的事情。最近，河北唐山等地皆釋出了“關於謹慎食用海虹的安全警示”，一種“雙殼類軟體動物”，為何掀起了如此大的波瀾？初春時節，溫度回升，將“食品衛生”放到首要位置，您會更加安全、健康。

海虹，是一種“外殼呈現黑褐色的雙殼類軟體動物”，也被稱為“貽貝”，是我們北方地區常見的一種“能吃的貝類”。

去掉內臟，特別有必要，品鑑之前務必要去掉內臟：

被麻痺性毒素侵襲的貝類食品，從外觀表徵看起來和普通貝類食品並無太大差別，所以在食用過程中我們同樣應該做好預防。

在貝類生物的所有組織器官中，麻痺性貝毒在消化腺、裙邊、鰓部、性腺等部位含量較多；所以，食用前請您去掉貝類食品的內臟，嚴格去除其消化腺和裙邊，減少毒素，降低中毒風險。

為何食用海虹易中毒？

之所以食用海虹容易引起中毒，主要是因為海虹等一些貝類生物食用了有毒物質，然後在體內蓄積毒素造成的。

透過麻痺性貝類毒素的發展規律發現，貽貝動物中麻痺性貝類毒素的含量在每年4、5月份將達到最高，這也是每年到了此時“海虹中毒事件”高發的根本原因。

機體由於食用了含有麻痺性貝類毒素的海虹等貝類動物後，很容易導致食物中毒，在這個過程中會出現頭痛、噁心、四肢肌肉麻痺、皮疹、發燒、甚至呼吸停止等中毒症狀。

“事情”應該這麼看：

海虹其實是一種常見的“可食用貝類”，其中同樣含有豐富的蛋白質等營養物質，吃“普通的海虹”並不會導致機體中毒。

這裡所提到的“海虹中毒”，主要是由於海虹在食用了一種具有毒性的赤潮（含有麻痺型貝毒）之後，毒素在其體內蓄積所導致的。

這類毒素比較特別，它們極耐高溫，家中普通的加熱方式並不能降解毒素；就算是吃了已經烹調過的海虹，同樣有可能導致食物中毒。

毒海虹中含有的麻痺性毒素毒性很強，和河豚毒素致毒、織紋螺中毒類似；這種毒素不光可能在海虹中出現，在扇貝、牡蠣等貝類食物中同樣可能含有，值得大家關注。

注：王思露原創內容，希望對您有所幫助；圖片來源於網路，如有侵權請聯絡刪除。

歡喜楊二姐2020-02-28 18:17:37

海虹沒有內臟，裡面的肉可以完全食用；

海虹洗的時候要清洗乾淨，烹飪要熟，但不能過火候，吃的時候發現有黑色的絲狀物，把它去掉後整塊肉都可以食用了。

空山聞鵲喜2020-02-28 21:01:08

東西不咋值錢，你這工夫可真值了錢了。

海邊的人跟你說，海虹熟了，去殼，去足絲，其他都是可以吃的，包括偶爾裡面有軟殼小蟹子，一口吃了就行了，費那事。

記憶80後jiyi2020-02-28 22:18:30

去年買了幾斤海虹，我吃了四個，兒子吃了一大盤子，結果我是上吐下瀉，折騰到晚上。去的急診［我想靜靜］，兒子從那以後只要見到賣海虹的，就和我說，媽我吃了一大盤子沒事，你就吃了四個就那樣了哈？再也不敢吃海虹了［呲牙］

飛一碟2020-02-29 11:21:55

海虹最簡單正確的食用方法：外殼清洗乾淨，大一點的炒鍋裡不加水直接放海虹，加熱後海虹自己會出汁水，到全部開口就好了。不放鹽以及任何調味料。這樣做的海虹最鮮美。不去內臟，沾姜醋汁吃。

翎霏兒2020-02-28 21:21:09

在老家的時候一般趕集的時候會有很多賣海虹的，以前幾塊錢就能買一大袋；

買回家用清水洗兩遍就可以了，海虹都是養殖的，沙子也不會很多；

洗好後的海虹，放到鍋中加少量清水，煮開口就馬上裝出來就可以了，煮的過程也不需要額外加鹽；

趁熱取出肉，這個時候去掉海虹的足絲就可以吃了，沒有做其他額外的處理；

一般在老家比較喜歡用最簡單的烹飪方式，簡單煮一下或者清蒸，吃起來味道會非常鮮美～

奮鬥豆包哥2020-02-28 21:26:44

我來回答：海紅是不需要去除內臟就可以吃的

超哥江湖美食2020-02-29 02:33:22

海虹構造和生蠔差不多，所以不需要清理，味道鮮美價格不貴，吃的時候只需要清洗乾淨外殼，還有海草一定要扯乾淨。

下面附上兩種我自己做過的方法，商用和家用都可以，味道也很不錯。（領域認證中，大家請幫幫忙［祈禱］）

法式青口：

青口洗乾淨後備用，蒜米，洋蔥，香茅（沒有可以不用）切丁備用。

鍋內下少於色拉油或者橄欖油，下蒜米洋蔥香茅炒香，下青口翻炒均勻，等青口開殼後下50克白葡萄酒（也可以換成低度白酒），蓋上鍋蓋烹10秒鐘，讓酒香沁入青口。開蓋加入50克開水，加入入100克椰奶，攪拌均勻開蓋大火再煮5分鐘，出鍋前擠半個檸檬汁即可。

蒜蓉烤青口：就像生蠔一樣撬開殼，加上蒜蓉醬，放在炭火上烤，或者放在鍋裡蒸5分鐘即可。

草民1597443402020-02-28 21:14:54

你的洗法沒幾個認同的，因為你沒在沿海待過，真正吃海鮮的沒有這樣洗的，這其中有一個適應過程，真的我是實話別生氣。

茂名師傅仔2020-02-28 20:51:31

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

很多人不知道應該怎麼清洗海虹，處理不好吃下去還容易拉肚子。所以，雖然海虹味道鮮美而且營養價值很高，但卻是不太受人待見的廉價海鮮。

要把海虹徹底洗乾淨並不難，好菜傑小編今天就說說新鮮海虹的正確清洗方法，讓你輕鬆學會如何清洗海虹。

第一步、準備好人造海水

提前準備好一大盆乾淨的清水，每升水加30克左右的海鹽（因為多數海水的含鹽量為3。5%），按這個比例加入海鹽，再攪拌到海鹽完全融解在清水，這就是咱們的人造海水啦。

第二步、刷洗海虹的外殼

買回家的新鮮海虹通常比較髒，先用硬毛刷刷洗兩三遍，把海虹表面的髒東西刷洗乾淨。海虹貝殼上經常會附有比較硬的小東西，可以用刀把它刮掉，露在外面的足絲也用剪刀剪掉，直到海虹的外殼變得很乾淨為止。

剪海虹足絲的方法也很簡單，用手捏住足絲往大頭一側扯過去，感覺不太能扯動的時候（此時如果再繼續用力扯，就把海虹肉扯掉了），用剪刀帖著外殼把它剪斷就行了。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！

會唱歌的浩浩2020-02-28 20:27:54

W碼頭海鮮2020-02-29 08:59:40

海虹內臟可以 直接食用的