醃菜的最佳食用時間一般來說,醃菜中亞硝酸鹽最多的時候是開始醃製以後的兩三天到十幾天之間:溫度高而鹽濃度低的時候,“亞硝峰”出現就比較早...
豆花米線的做法步驟食材:豆花、米線、韭菜、花生碎、醃菜、甜醬油、鹹醬油、油辣椒、辣椒醬...
採茶的地方離她家比較遠,加上又是農忙季節,大人們也沒有多少時間來管我們...
雲南家常菜琳琅滿目,但是我最難忘的還是酸醃菜炒肉,每次都能多吃兩碗飯,那酸辣香的口感,有錢沒錢都能享受...
酸菜在雲南又叫醃菜,是生活中不可缺少的鹹菜,尤其農村各家各戶蒐羅一下都能淘出一兩罐酸菜來,酸菜製作方法多樣,各個地區製作方法都有可能不一樣,有的用青菜醃製,有的用白菜醃製,還有的用花菜葉子醃製等等,小編這裡就不一一盤點,吃法多樣,看看下面這...
不管怎麼說,“葅”是為了表示醃菜裡不全是菜,也還有肉...
醃製食品還有很多,例如泡菜醃菜,這些食物可以適當食用,一般來說,醃菜在1~7天煙硝酸鹽會逐漸生成,7天達到峰值,但隨後21天后亞硝酸鹽逐漸降低,到人體完全能夠接收的劑量,我們吃了是沒有影響的,所以醃菜最好是保證一個月左右食用,不要去多吃“洗...
萊垍頭條——【醃蘿蔔】——萊垍頭條【主要食材】:蘿蔔,花椒,八角,鹽頭條萊垍【具體制作步驟】:頭條萊垍1、這是5斤紅蘿蔔,咱先將蘿蔔頭洗乾淨,晾乾水分,用刀將頭尾去掉垍頭條萊2、下面調料汁,加一鍋水,放一把花椒,幾顆八角,一斤蘿蔔二兩鹽,放...
有高血壓的孕婦不建議吃醃菜孕期高血壓,是對孕媽的一個打擊,各種問題都要注意以及避免...
農村物產豐富,各地都有一些獨有的土特產,比如我老家就盛產天麻、葛粉等,每次回家都會帶上一些...
當然我們都瞭解,醃製食品在醃製過程中,需要大量放鹽,這會導致此類食物鈉鹽含量超標,造成常常進食醃食品者腎臟的負擔加重...
下面說幾個很實在的理由:一、醃菜好吃說到做醃菜,國內的四川、湖南是比較出名的,而鄉居小菜家是廣西這邊的,我們這邊的人其實也挺喜歡吃醃菜的,像農村家庭常做的醃菜有芥菜做的酸菜、嫩筍泡的酸筍、白蘿蔔做的鹹辣蘿蔔乾、辣椒蒜姜做的辣椒醬、酸甜辣木瓜...
我是東北人,能醃製的青菜品有很多,白菜醃製完就叫酸菜,酸菜是家裡過冬長吃的菜,上小學的時候用鋁飯盒帶點豬肉酸菜粉,在班級裡的爐子上加熱,現在彷彿還能聞到酸菜粘在飯盒上的那種胡巴的香味,還有就是茄子,用鍋蒸熟之後放涼,把茄子肚劃開,往裡面放鹽...
謝謝邀請,我們先從北方人的生活環境分析一下,以前的北方是什麼樣,冬天吃不到反季節蔬菜,只能吃地窖裡存下來的白菜和醃製好的鹹菜,這是環境的因素,還有就是北方人的口味普遍比南方人的要重,也就是吃鹽吃得多,現在可能都懂得養生了,不會吃太重了,但是...
準備食材:江西米粉、花生油、醬油、老壇酸菜、白砂糖、食鹽、橄欖油、香煎花生米、幹辣椒...
現在人家家人口少,醃菜也不需要大的缸或甕來裝,罈子完全可以解決問題,其實想要醃製一罈好吃又脆的菜,鹹鹽濃度的掌握其實才是關鍵,如果鹽水濃度低,並且外露的菜與外界空氣親密接觸,也會造成野生醭酵母菌的繁殖而導致白毛的生成,鹽分過低還會使菜很快壞...
接下來就來給大家介紹一下,如何處理長白毛的醃菜,不管醃什麼菜,長白毛後不要扔,教您一方法,三天挽救回來...
主料:五花肉,醃菜,酸菜,紅苕粉,大蔥,姜,花椒大白菜一顆,約1斤半重,將大白菜洗乾淨晾乾水汽,然後切絲,裝入一個大號的保鮮袋,之後加入一勺鹽一勺醋,拌勻,略醃幾分鐘後,紮緊袋口,用力揉白菜到擠出水為止,白菜水不要倒掉,直接將出水後白菜原袋...
因為需要醃製,所以酸辣蘿蔔是醃菜哦...
之所以有的人會出現這種困惑,估計是聽多了,吸菸會得癌症,而對不吃醃菜食品卻得癌症這個問題想不通,原因估計也是因為聽說吃醃菜食品容易得癌症...