牛牛怕困難2022-08-12 17:38:53

主料：梭子蟹約600克

輔料：料酒20克，醬油30克，醋少許、白糖5克，精鹽1克，蔥段2塊，姜4片，雞精、幹辣椒3個、蒜瓣5瓣、胡椒粉少許、食油75克。

做法：

1、將梭子蟹剝去背殼，去除汙物，清水洗淨瀝乾水分，橫著切成兩半，舊能看見裡面的黃和肉肉了。

2、 炒鍋燒熱，倒入油75克，燒至七八成熱時，下蔥、姜、蒜、幹辣椒煸出香味，把梭子蟹橫切面朝下入鍋煎，煎至蟹腳略微變紅，水分也收的差不多的時候放點料酒 和白醋加蓋略燜一下，梭子蟹怎麼做，然後將調好的調料湯（醬油、料酒、醋、胡椒粉、鹽、雞精、糖、些許清水調勻）倒入，加蓋燜燒10分鐘左右，至蟹肉熟，滷汁收緊時，稍 微翻炒一下即可