凡2022-07-24 09:26:35

用料

主料：餃子皮200克、肉末150克、韭菜80克

輔料：鹽1/2勺、糖少許、料酒1勺、香油1勺、雞精1/2勺、耗油1勺、姜水4勺、白胡椒粉少許、芝麻少許、蔥花少許

鍋貼的做法

1。 肉餡放入鹽、姜粒、耗油、雞精拌勻，醃製10分鐘

2。 放入韭菜拌勻

3。取一餃子麵皮，中間放入餡料，對角捏上，兩邊不封口，按照步驟把所有的麵皮或者餡料都包完

4。煎鍋中放入底油，小火，碼放好鍋貼胚，小火底部煎出焦底

5。加入小半碗水，再次蓋上鍋蓋，用水蒸汽將鍋貼上部蒸熟。水蒸乾後，淋入少許油，將底煎脆就OK

6。撒上芝麻、蔥花即可