zjl6650622022-02-09 06:41:29

大西洋庸鰈的處理方法，怎麼做才好吃？

大西洋庸鰈的個體較大，肉質鮮嫩，口感清香，骨刺少，是製作魚排和魚片的上好材料。一般分塊銷售。

做成香煎鰈魚豬肉蛋卷配蒜香蜂蜜汁：

食材：鰈魚肉1片 ，蘆筍2條 ，蘑菇3粒 ，雞蛋1個 ，蒜頭 ，肉沫 ，生粉適量 ，植物油適量 ，鹽少許 ，蠔油少許 ，胡椒少許 ，蜂蜜少許

方法/步驟：

1，魚塊吸乾水，撒入鹽和胡椒粉，醃製備用

2，少許生粉，加入少許水，攪拌均勻

3，生粉水裡加入雞蛋，打散後加入適量鹽和植物油，攪拌均勻

4，倒入鍋子攤成蛋餅

5，將肉末抹在蛋餅上，捲起來

6，放入鍋中蒸熟

7，蒸蛋卷的時候，將魚塊煎成金黃

8，魚塊出鍋後，煎香蘑菇和蘆筍，撒入少許鹽和胡椒

9，將蒜片爆香

10，加入水、蠔油、蜂蜜煮一下，用生粉水勾芡

11，擺盤。

碁小2022-03-07 11:40:39

準備食材：黃金鰈魚 1條，料酒 10g，蔥薑絲 10g，醬油15g，杭椒10g，紅辣椒10g，食用油20g，胡椒粉8g，鹽6g。

步驟 ：

1。把魚洗乾淨，在魚被劃幾刀，撒鹽、胡椒粉，倒入料酒醃製五分鐘。

2。蔥姜切絲墊在盤子底一部分，上面也撒一部分。入鍋蒸15分鐘。

3。另起一鍋熱油煸炒辣椒，紅辣椒綠辣椒隨便，選用的杭椒。

4。魚出鍋倒入蒸魚豉油（生抽、醬油均可）淋上剛煸炒的辣椒熱油，美美的魚就可以上飯桌了。