春風吻上我得臉25802021-10-09 12:36:41

用料：豬棒骨兩三根、雞架、蔥姜若干、適量料酒、鹽。

步驟：

1、豬棒骨和雞架洗乾淨控幹水冷水下鍋，煮至沸騰出沫後關火，倒去鍋中水，再用溫水洗乾淨豬骨和雞架；

2、洗鍋後重新注入清水，放入抄水後洗淨的棒骨，加兩三片姜，一個蔥結和適量料酒，水要一次加夠，高過豬骨和雞架4到5釐米，因為熬煮的過程中水份會蒸發變少；

3、大火燒開，改為中小火保持沸騰的狀態，其間若有浮沫可撇去；

4、熬煮至湯汁見少，湯色發白，豬骨、雞架酥爛即可加鹽調味關火；

5、用濾網過濾掉蔥姜碎骨；

6、裝入保鮮盒，晾涼後放冰箱，冷藏兩三天，冷凍一兩週之內食用為好，煮餛飩下面熬粥做湯都非常鮮美。