茄子霜打2019-06-28 20:14:01

豬心是一種營養十分豐富的食品．它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。豬心膽固醇含量偏高，平常豬心吃得不是很多，但小朋友吃些沒關係。

炒豬心，容易老，小朋友不喜歡，所以每次總是替他滷著吃，浸在湯汁裡，又香又嫩又可口。我做豬心，輔料除了姜蔥酒，很少放其他料，因為多放了輔料會沖淡豬心本來的香味。

滷豬心

原料：豬心1個，姜、蔥、黃酒、鹽，少許雞精

製作過程：

1、豬心1個，洗淨，用刀切開，去除血汙，反覆沖洗，切成片，瀝乾水。薑切片，蔥挽結。

2、把豬心冷水入鍋，水開後，撇去浮沫，加蔥、姜、黃酒。

3、小火煮，其間仍會有浮沫，撇去，30分鐘後轉大火，加鹽，少許雞精出鍋。

鹽稍多，嘗湯的味道應稍鹽。吃時連湯一起盛入碗中，浸在湯裡更入味。

頑皮的小子，遇到他喜歡的食物，總是自願做模特

每次替我夾好，擺好造型，拍完一張，入嘴，又自高奮勇，呵呵~~~