第二、加鹽、一般500克麵粉,自己吃可以加1克鹽,如果是麵條店和口感比較喜歡吃勁道的,就可以多加鹽,可加2克鹽,要知道,鹽是麵條的“骨”,麵條的勁道全靠它第三,加鹼,鹼在做麵條時被稱為“筋”,一般我們在家做麵條,不會加鹼的,除非想吃鹼面了才...
地溝油加大鹼加在一起可以除油裡的異味...
小米粥加鹼,就把本來可以從粗糧中補充到的維生素給破壞,同時吃粗糧的目的就是得到膳食纖維和抗性澱粉,就是為了消化速度慢一點,餐後血糖升得慢一點...
1、在製作粽子的時候人們會往裡面加鹼,它的主要作用是為了縮短粽子的蒸煮時間,使糯米更加軟滑,色澤鮮豔,一般在製作糯米的時候不用放太多的鹼,差不多1000克糯米放2克鹼就足夠了,否則會導致它味道下降...
健康油條是採用油條專用膨鬆劑製作,只要按照袋上的說明書,做出來的油條膨鬆效果也不差...
3,繼續加鹼直到揉的麵糰沒有蜂窩了(聞一聞沒有酸味了有一股麥香味,或者揪一小塊嘗一嘗沒有酸味了還帶著淡淡的甜味就說明鹼用得正好),將揉好的麵糰揪成劑子...
,這個問題要看實際情況吧,如果做死麵的就不用加鹼,做法是,把麵粉放入盆裡,分成兩半,一半用熱水燙一下,另一半用冷水和麵,兩種面揉勻,放在盆裡蓋上保鮮膜,醒半個小時,取出就不要再揉了,直接擀成薄片,放上油抹勻,把蔥花加上鹽拌勻待一會,撒到抹了...