作物定值成功後,雲南人民開始擴大種植這種獨特的小粒咖啡,又由於雲南的地理環境適宜,氣候優良獨特,使生產出的小粒咖啡濃而不苦、香而不烈,並具有濃烈的果香,受到了消費者的一致好評...
咖啡樹目前世界上最主要也是產量最大的三大主是要譜系:阿拉比卡、羅布斯塔和利比利卡...
caffee跟coffee意思都是咖啡,並無本質區別,主要區別為起源、讀音、應用場合不同...
大粒咖啡大粒咖啡原產於賴比瑞亞,植株比較高大,葉子比較硬,抗風性好,根系發達,不需要庇廕環境栽培,雖然高產,但豆的營養品質比較差,豆的口味比較苦,一般作為培育種苗用,不會用來飲用,但在非洲一些落後地區,也會飲用...
按照地區分,南美的幾個國家都是咖啡生產大國,如巴西,哥倫比亞,牙買加等...
白咖啡以傳統獨特工藝未新增任何人工新增劑或焦糖經低溫烘培(烤制)而成,將高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味的降到最低,保留原始咖啡的自然風味及醇厚香味,不含反式脂肪咖啡因含量及熱量亦低於普通咖啡...
14 霧之大陸東北方山邊...
為了提高某一品種的抗病能力、提高產量,會將阿拉比卡與羅布斯塔先雜交,選擇基因,以追求具備優質風味同時抗病性強產量較高的新品種(例如卡迪姆)...
“100%阿拉比卡意式掛耳咖啡”因為使用的是新鮮阿拉比卡咖啡豆,咖啡因含量較低,較為適合人體飲用,再加上製作掛耳咖啡不需要高溫、乾燥等過程,因此較少加入其他新增劑,咖啡的香氣及風味表現,也會比速溶咖啡來的更自然,更出彩...
尤其在製作espresso的時候,區別特別明顯,速溶你加多少咖啡也達不到espresso那種濃厚醇香的感覺,而使用咖啡粉和咖啡機,甚至哪怕用個摩卡壺,口感都更為濃郁...