使用者99366462531072022-09-18 12:30:27



1、需要用到的食材：梅乾菜足量，豬肉足量，料酒一勺，生抽一勺，鹽一勺，糖一勺、胡椒粉少量，水澱粉小半碗，蔥適量，姜一小塊。

2、將梅乾菜用溫水浸泡10分鐘左右，然後清洗乾淨，擰乾水分。然後將梅乾菜切碎。將買來的炒，切成肉糜。也可以藉助工具將豬肉打碎成肉糜。蔥切成蔥花，姜切末。

3、鍋預熱，然後將橄欖油倒入鍋內（熱鍋冷油）然後將切好的梅乾菜放入鍋中炒，炒香後加入少量水煮。加水煮可以讓梅乾菜變得軟嫩一點，也可以讓梅乾菜沒那麼鹹。

4、將梅乾菜炒好後盛出來備用。將料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉倒入切好的豬肉糜中，充分混合均勻。再往肉糜裡分次加入水澱粉，順著一個方向攪拌，讓肉吸收全部的水澱粉，期間可以摔打幾下

5、往攪拌好的肉糜中加入梅乾菜，再次拌勻。接著將拌好的食材揉成肉餅狀，平鋪在盤子中，用筷子戳上一些小孔。

6、將水燒開出蒸汽，這步可以與拌肉同時進行，將做好的生梅菜肉餅上鍋用大火蒸10分鐘左右。蒸熟後梅乾菜蒸肉就算餅大功告成，出鍋前可以撒些薑末或蔥花做裝為點綴哦。